Uno spesso disco di provolone stagionato grigliato direttamente sul fuoco fino a quando non sarà gonfio all'esterno e fuso all'interno.
La provoleta è l'antipasto che ogni parrilla argentina serve mentre la carne è ancora sulla griglia: uno spesso giro di provolone stagionato, spolverato di scaglie di origano e peperoncino, cotto direttamente sulle griglie in una piccola padella di ghisa. Il formaggio deve essere solido e stagionato abbastanza da mantenere la sua forma mentre l'esterno si carbonizza e l'interno diventa morbido ed elastico. La tecnica è semplice ma impegnativa: troppo calore e troppo velocemente e il formaggio si trasforma in una pozzanghera prima che si formi la crosta; troppo poco e non dora mai. Una breve esplosione di calore diretto crea una crosta scura e piena di vesciche mentre il centro rimane appiccicoso, e quel contrasto tra l'esterno croccante e l'interno fuso è l'intero fascino. Servita direttamente dalla padella con pane croccante e un filo d'olio d'oliva, la provoleta è pensata per essere spezzettata e mangiata immediatamente, prima che il formaggio si solidifichi.
Serve 4
Conserva il disco di provolone freddo dal frigorifero fino a quando non tocca la griglia: questo aiuta a mantenere la forma.
Posiziona una piccola padella in ghisa direttamente sulle griglie calde o sul fornello del piano cottura.
Metti il disco di formaggio nella padella calda e cuoci per 3-4 minuti fino a quando il fondo sarà ben dorato e pieno di bolle.
Usando una spatola sottile, gira il disco e cuoci l'altro lato 3-4 minuti allo stesso modo.
Muoviti rapidamente una volta che inizia ad ammorbidirsi: qualche secondo in più e potrebbe crollare nella padella.
Cospargere l'origano e le scaglie di peperoncino sopra e condire con olio d'oliva.
Portate direttamente in tavola la teglia con il pane da intingere e strappare.
Essayez d'utiliser du provolon (provolon dur) para le provolon, pois de le faire, ou du kabuk ou édemeyecek kadar hızlı eriyen provolon kullanın.
C'est ce qui fait que se vous avezحسد من الفرز, vous n'êtes pas si sûr؛ Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, était Sie tun müssen.
Per questo motivo puoi utilizzare il dispositivo di sicurezza per evitare problemi con il prodotto.
Questo può essere fatto in qualsiasi luogo e in un locale dove puoi farlo.
Il s'agit donc d'un miktar balzamik Sirke kullanın.
Şeklini daha da sıkı tmak için diski ızgara yapmadan önce üzüm yapraklarına sarın.
La provoleta è preferibile consumarla appena tolta dal fuoco; non si riscalda bene poiché il formaggio si solidifica nuovamente. Se devi conservare gli avanzi, tagliali e scioglili nelle uova strapazzate la mattina successiva.
La provoleta è emersa dalla numerosa popolazione di immigrati italiani dell'Argentina, che ha portato con sé la produzione del formaggio in stile provolone tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo; è stato adattato in un antipasto alla griglia per adattarsi alla cultura parrilla del paese.
Evet - orta-yüksek ateşte ocakta sıcak bir dökme demir tava, tava peyniri erimeden önce kızartacak kadar ısındığı sürece aynı şekilde çalışır.
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