Asturian Dessert alle Erbe Verdi

A proposito di questa ricetta

Il dessert asturiano alle erbe verdi è una pratica ricetta casalinga ispirata alla cucina regionale spagnola costruita attorno a olio d'oliva, riso, frutti di mare, stufati, tapas e piatti condivisi. Non è presentato come un classico da museo; utilizza invece la logica della dispensa spagnola per preparare un piatto che un cuoco casalingo può preparare con sicurezza. L'ancora è il cocco, supportato da paprika affumicata, olio d'oliva, zafferano e aceto di sherry, quindi il sapore ha una chiara direzione regionale senza diventare pignolo o esagerato. La tecnica è la parte che conta di più. Gli aromi vengono riscaldati fino a quando diventano fragranti, l'ingrediente principale viene cucinato con segnali visivi piuttosto che congetture e il condimento finale viene regolato con sale, acidità ed erbe aromatiche. In un buon dessert ogni componente ha il suo compito: la base dolce dà struttura, la salsa o il condimento trasportano le spezie, il prezzemolo mantiene vivace il finale. Mentre cucini, la ricetta dovrebbe sembrare stabile e sensoriale. Sentirai l'odore delle spezie o delle erbe aromatiche sbocciare, vedrai la salsa stringersi o le verdure ammorbidirsi e assaporare l'equilibrio finale prima di servire. Il risultato è abbastanza generoso per una cena in famiglia ma abbastanza flessibile per la pianificazione dei pasti, che è esattamente il numero di piatti di tutti i giorni che viaggiano da una cucina all'altra.

Ingredienti

Serve 4

• 1 cupcocco
• 2 cupslatte intero o latte di cocco
• 0.33 cupzucchero
• 1 tspsale marino fino
• 1 tsppaprika affumicata
• 1 tbspsucco di agrumi
• 2 tbspnoci tostate
• 1 tbsptesoro

Istruzioni

1. 1

   Riscalda la base

   Unisci cocco, latte, zucchero e sale in una casseruola pesante. Scaldare a fuoco medio fino alla cottura a vapore, mescolando spesso in modo che il fondo non si bruci.

   Una padella pesante ti dà più tempo per reagire prima che i latticini si catturino.

2. 2

   Cuocere delicatamente

   Add smoked paprika and reduce the heat. Cuocere per 18-25 minuti, mescolando, finché il composto non si addensa e ha un sapore arrotondato.

3. 3

   Equilibrio e riposo

   Aggiungere il succo di agrumi poche gocce alla volta. Lasciare riposare 10 minuti in modo che la consistenza si stabilizzi prima di versare nelle ciotole.

4. 4

   Finisci

   Completare con noci tostate e miele appena prima di servire in modo che la decorazione rimanga fragrante e croccante.

Variazioni

• •

  Vejetaryen: Indiansches Cevizini Nohut, Tofu ou Kavrulmuş Mantarla Değiştirin et aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Vedi l'inglese: تحضير وجباتك, أو إعدادها, ثم تحضير الزبادي.

• •

  الإصدار Überlegene: Solange meurt nicht der Fall ist, muss der Drucker eingeschaltet sein.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero coperto per un massimo di 4 giorni. Aggiungere le guarnizioni croccanti solo al momento di servire e, se necessario, allentare la consistenza con un goccio di latte.

Domande frequenti