I Börek sono dolci turchi realizzati con pasta fillo sottilissima ripiena di formaggio (feta o kasseri), erbe e talvolta carne. Spennellati con burro e cotti al forno o fritti finché non diventano dorati e croccanti, sono un amato antipasto, spuntino e contorno. Ogni regione turca ha la sua variante del börek.
Serve 12
Mescolare feta, kasseri, prezzemolo, aneto e uovo.
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
Spennellare un foglio di fillo con il burro. Mettilo in una teglia, piegandolo per adattarlo.
Distribuire il ripieno di formaggio sulla pasta fillo. Coprire con un altro foglio di pasta fillo, spennellare con il burro.
Continua a stratificare la pasta fillo e il ripieno, terminando con la pasta fillo sopra.
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
Infornare a 200°C per 25 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Tagliare in porzioni.
Tieni la pasta fillo coperta con un asciugamano umido mentre lavori: si asciuga rapidamente.
Spennellare ogni strato con il burro per renderlo croccante.
Preparalo con gli spinaci al posto del formaggio.
Aggiungi la carne macinata al ripieno.
Conservare il börek cotto in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare in forno.
Il Börek è uno dei dolci più amati della Turchia, consumato a colazione, come antipasto o come spuntino in tutta la cultura turca.
Phyllo è delicata. Mantienilo umido e lavora delicatamente. Se si strappa, continua: gli strati lo tengono insieme.
Per porzione (80g) · 12 porzioni totali
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