Pasta fritta a forma di lacrima ripiena di cremosa carne di pollo, uno degli snack di street food più amati e riconoscibili del Brasile.
La caratteristica forma a goccia di Coxinha, che si dice assomigli a una coscia di pollo (il suo nome significa letteralmente "piccola coscia"), la rende immediatamente riconoscibile in qualsiasi panetteria, buffet o carretto brasiliano. L'impasto è composto da una base di farina simile al roux cotta nel brodo di pollo fino a formare una massa liscia e flessibile, molto diversa dall'impasto del pane, che conferisce alla coxinha il suo caratteristico guscio denso e leggermente gommoso una volta fritto. All'interno, il pollo grattugiato viene legato con un po' di crema di formaggio o catupiry (un formaggio morbido brasiliano) e condito semplicemente, quindi avvolto nell'impasto, modellato a punta, impanato e fritto fino a quando sarà ben dorato e croccante.
Serve 8
Cuocere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, quindi mescolare con il pollo sminuzzato, il catupiry o il formaggio cremoso e il sale; mettere da parte.
Portare a ebollizione 2,5 tazze di brodo di pollo e burro, quindi aggiungere farina e sale tutto in una volta, mescolando vigorosamente a fuoco basso fino a formare un impasto liscio e denso che si stacca dalla padella.
Lasciare raffreddare l'impasto fino a quando non sarà comodo da maneggiare.
Con le mani oliate o infarinate, appiattisci una porzione di pasta sul palmo della mano, metti al centro un cucchiaio di ripieno di pollo, quindi avvolgilo attorno all'impasto e forma una lacrima, pizzicando la parte superiore a punta.
Tieni le mani leggermente unte durante la modellatura: questo impasto è appiccicoso e compatto e l'olio aiuta a prevenirne lo strappo.
Immergere ciascuna coxinha sagomata nell'uovo sbattuto, quindi ricoprirla accuratamente nel pangrattato.
Friggere in lotti in olio caldo (350F/175C) per 4-5 minuti, girando, fino a quando saranno completamente dorati.
Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Hamuru, Tavadan temiz bir şekilde çekilen, yapışkan, yapışkan olmayan bir kütle oluşana kadar ocakta iyice pişirin; az pişmiş bir hamurun şekillendirilmesi zordur.
Damla seklini verirken ellerinizi hafifçe yağlayın, çünkü hamur yoğundur e kuru olle dokunulduğunda yırtılabilir.
من الجيد أن Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie es brauchen ou nicht.
Verificare che il prodotto funzioni correttamente.
الإصدار Bazı هو الإصدار الأكثر بساطة e الذي يناسبك أكثر.
Mini-Coxinhas, بالإضافة إلى الظهور e التواجد في Spaß beim Spielen.
I coxinha crudi e impanati si congelano eccezionalmente bene; friggere direttamente da congelati, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura. I coxinha cotti si conservano in frigorifero per 2 giorni e si riscaldano meglio in forno.
La Coxinha è nata nello stato di San Paolo nel XIX secolo, secondo una leggenda popolare creata per una principessa che voleva un piatto simile a una coscia di pollo senza osso, e da allora è diventata uno degli street food più iconici e ampiamente consumati del Brasile.
Tuttavia, nel mondo degli affari, ho bisogno di un aiuto nel tuo paese, ma يؤدي إلى تفاقم المشكلة؛ çözülmeden doğrudan donmuş halde kızartın.
كريمبل, بنزر سيكيلدي كريمسي بير دولغو جيرين, ييجين أولاراك بولونابيلين وكابول قابل No.
Hamur muhtemelen ocakta Yeterince uzun uzun sür pişmemiştir أو sekil, dolgunun etrafında Yeterince sıkı bir sekilde kapatılmamıştır; Hamurun Tammen piştiğinden emin olun e dikişleri sıkıca kapatın.
Per porzione (120g) · 8 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
