Bun Bo Hue

A proposito di questa ricetta

Bun Bo Hue è una zuppa vietnamita con un brodo ricco e piccante e un aroma distinto che catturerà sicuramente i tuoi sensi. Originaria della città centrale di Hue, il piatto riflette la predilezione della regione per sapori audaci e tecniche di cottura sofisticate. Il brodo, cotto a fuoco lento per ore, infonde citronella, pasta di gamberetti e peperoncino per creare un profilo di sapore complesso e saporito che è completato da tenere fette di manzo e maiale. Questa zuppa è tradizionalmente servita con noodle di riso spessi e rotondi, che forniscono una masticabilità soddisfacente che contrasta splendidamente con le carni tenere. Erbe fresche, come coriandolo e basilico, aggiungono un tocco fresco e aromatico, mentre lime e peperoncino aumentano il carattere già infuocato del piatto. Bun Bo Hue è più di un semplice pasto; è una celebrazione della tradizione culinaria vietnamita e una testimonianza del ricco patrimonio culturale del paese. Spesso gustata come piatto della colazione o del pranzo, Bun Bo Hue è profondamente radicata nella storia della Dinastia Nguyen, dove era servita alla regalità. Oggi, rimane un elemento essenziale amato in tutta il Vietnam, apprezzato per le sue qualità riscaldanti e i sapori robusti. Che tu sia un appassionato di cibo piccante o semplicemente cerchi di esplorare la cucina vietnamita, Bun Bo Hue è un piatto da provare che promette di deliziare e soddisfare.

Ingredienti

Serve 6

• 500 gstinco di manzo(affettato)
• 200 gstinco di maiale(pulito)
• 2 stickscitronella(ammaccata)
• 1 tbsppasta di gamberetti(disciolta in acqua)
• 1 tbspolio di peperoncino
• 500 gnoodle di riso(spessi)

Istruzioni

1. 1

   Preparare il brodo

   Cuocere a fuoco lento stinco di manzo e stinco di maiale in acqua con citronella per 2 ore.

   Schiumare la schiuma per un brodo più trasparente.

2. 2

   Condire il brodo

   Aggiungere pasta di gamberetti e olio di peperoncino al brodo per il sapore.

   Regolare il condimento al gusto.

3. 3

   Cuocere i noodle

   Bollire i noodle di riso fino a al dente, poi scolare e risciacquare.

   Risciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.

4. 4

   Assemblare il piatto

   Mettere i noodle in una ciotola, condire con carni affettate e versare il brodo caldo sopra.

   Guarnire con erbe fresche e lime.

5. 5

   Servire e godere

   Servire caldo con lime e peperoncino extra per più calore.

   Abbinare con erbe fresche per più sapore.

Variazioni

• •

  Aggiungere pasta di granchio per un sapore più ricco.

• •

  Usare pollo invece di manzo per una zuppa più leggera.

Stoccaggio

Conservare il brodo e i noodle separatamente in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti