Bistecca Fritta alla Pollo con Salsa di Panna
Ricetta classica americana Chicken Fried.
A proposito di questa ricetta
Un piatto tradizionale americano che presenta bistecca fritta alla pollo con salsa di panna. Questo amato piatto rappresenta l'essenza della cucina americana da comfort.
Ingredienti
Serve 4
- 4bistecche cube(coppa superiore o controfiletto, tenerizzata meccanicamente)
- 1 tazzalatticello
- 2 tazzefarina 00
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainocipolla in polvere
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainopepe di Cayenna
- 1.5 cucchiainosale grosso(più altro da gustare)
- 1 cucchiainopepe nero
- 1 tazzaolio vegetale(per fritture poco profonde)
- 3 cucchiaiogocciolamenti di padella riservati
- 3 cucchiaiofarina per tutti gli usi(for gravy)
- 2 tazzelatte intero(warmed)
- 0.5 cucchiainopepe nero spezzato(per il sugo: usalo generosamente)
Istruzioni
- 1
Preparare
Raccogliere e preparare tutti gli ingredienti.
Lasciare riposare le bistecche impanate su una griglia per 10 minuti in modo che la crosta si idrati e si attacchi alla carne prima di friggerle.
- 2
Cuocere
Cuocere il componente principale secondo la ricetta.
Se l'olio fa fumo o la crosta si scurisce in meno di 2 minuti, abbassare la fiamma; la farina bruciata rende il sugo amaro.
- 3
Combinare
Mescolare tutti i componenti insieme.
- 4
Servire
Servire caldo e fresco.
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Lascia riposare le bistecche dragate su una gratella per 10 minuti in modo che la farina si idrati e la crosta non si sfaldi nell'olio.
- →
Mantenere l'olio tra 325F e 350F; l'olio più freddo forma una crosta unta, l'olio più caldo brucia la farina prima che la carne cuocia.
- →
Scaldare il latte prima di aggiungerlo al roux per evitare la formazione di grumi e accelerare l'addensamento.
- →
Metti le bistecche fritte su una griglia in un forno a 200°F se friggi in lotti, mai impilate, altrimenti il vapore ammorbidirà la crosta.
Variazioni
- •
Può essere servito caldo o freddo
- •
Aggiungi un cucchiaino di pepe di Caienna e paprika affumicata alla draga per uno stile roadhouse texano più piccante.
- •
Prepara il sugo stile segheria facendo rosolare la salsiccia sbriciolata nella padella prima di preparare il roux.
- •
Per una versione più leggera, friggere le bistecche impanate in forno a 425F su una teglia oliata, girandole una volta.
Stoccaggio
Conservare in contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Storia e origine
Radicato nella tradizione culinaria americana, questo piatto classico rappresenta l'evoluzione della cucina domestica negli Stati Uniti. Da umili inizi alle cucine moderne, questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, incarnando lo spirito del comfort food e della cena in famiglia.
Domande frequenti
Quali sono gli ingredienti chiave di questo piatto?
Questa ricetta tradizionale americana presenta proteine di qualità, verdure fresche e condimenti che si uniscono per creare un sapore autentico. L'uso di ingredienti freschi e di qualità è essenziale per i migliori risultati.
Quanto tempo impiega questa ricetta a prepararsi?
Il tempo di preparazione varia in base alla tecnica e alla preparazione degli ingredienti. La maggior parte dei cuochi casalinghi può completare questo piatto in meno di un'ora, rendendolo perfetto per le cene tra settimana.
Posso fare sostituzioni in questa ricetta?
Assolutamente! La cucina americana incoraggia la creatività. Puoi sostituire proteine, verdure e condimenti in base alle preferenze dietetiche e a ciò che hai a portata di mano.
Come dovrei conservare gli avanzi?
Conservare in contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La maggior parte dei piatti americani si riscalda bene, e alcuni migliorano di sapore il giorno dopo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (300g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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