Ciles en Nogada

A proposito di questa ricetta

Chiles en nogada è uno dei piatti più celebrativi del Messico, noto per il suo spettacolare mix di ripieno saporito, salsa cremosa di noci e chicchi di melograno luminosi. I peperoncini poblano vengono solitamente arrostiti e sbucciati, quindi farciti con un ripieno in stile picadillo che unisce carne, frutta, noci e spezie. Il risultato è dolce, saporito, ricco e fresco allo stesso tempo. È un piatto che premia la cura, ma non ha bisogno di essere pignolo. L'importante è bilanciare il ripieno e mantenere setosa la salsa di noci. Una volta impiattato, sembra festoso da solo.

Ingredienti

Serve 6

• 6peperoni poblano
• 2 tbspolio
• 500 gcarne di maiale o manzo macinata
• 1cipolla(tritato finemente)
• 2 clovesaglio(tritato)
• 1mela(tagliato a dadini)
• 1pera(tagliato a dadini)
• 0.25 cupuvetta
• 0.25 cupmandorle(tritato)
• 1 tspcannella
• 1 cupnoci(inzuppato)
• 0.5 cupcrema
• 1melograno(solo semi)
• 2 tbspprezzemolo(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Arrostire i peperoncini

   Charlot, sbucciare e seminare attentamente i poblanos.

2. 2

   Cuocere il ripieno

   Cuocere la cipolla, l'aglio e la carne, quindi aggiungere la frutta, l'uvetta, le mandorle e la cannella.

3. 3

   Prepara la nogada

   Frullare le noci ammollate con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Roba e piatto

   Riempire i peperoncini e disporli su un piatto da portata.

5. 5

   Finisci

   Versare sopra la salsa di noci e guarnire con melograno e prezzemolo.

Variazioni

• •

  Domuz eti yerine kullanın الهندية.

• •

  Questo è tutto ciò che devi fare.

Stoccaggio

Conservare i componenti separatamente fino a 2 giorni.

Domande frequenti