Un piatto tradizionale americano che presenta fagioli affumicati con zampa di prosciutto. Questo piatto amato rappresenta l'essenza della cucina americana confortevole.
Serve 6
Preparare gli ingredienti.
For a quick soak, cover beans with boiling water for 1 hour, then drain and proceed.
Cuocere a fuoco medio fino a cottura.
Skimming the foam produces a cleaner, clearer broth — skip it and the pot can turn cloudy and slightly bitter.
Condire con sale e pepe.
Servire caldo.
The ham hock is already salty; taste first and add salt conservatively.
Lift the ham hock out of the pot and onto a cutting board. Allow it to cool 5 to 10 minutes, then pull all the meat from the bone — it will fall away easily. Discard the skin, cartilage, and bone. Chop or shred the meat roughly and return it to the pot.
Use the back of a wooden spoon or a potato masher to crush roughly one-quarter of the beans against the side of the pot. This releases their starch and naturally thickens the pot likker into a creamy, gravy-like consistency without adding any flour or cornstarch.
Stir in the apple cider vinegar and simmer 5 more minutes. Remove the bay leaves, taste for salt and pepper, and ladle into bowls. Serve with cornbread, a side of collard greens, and hot sauce on the table.
Usare ingredienti freschi per i migliori risultati.
Aggiungere verdure per una variazione.
Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Questa ricetta americana classica riflette l'evoluzione delle tradizioni culinarie domestiche negli Stati Uniti, tramandata di generazione in generazione e adattata per adattarsi alle cucine e ai gusti moderni.
La cucina americana celebra i sapori audaci, gli ingredienti di qualità e i metodi di cucina pratici che riflettono il diverso patrimonio culinario della nazione.
Assolutamente! La cucina americana incoraggia la creatività e le sostituzioni in base a quello che hai disponibile e alle tue preferenze personali.
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. La maggior parte dei piatti americani si riscalda bene e talvolta sa ancora meglio il giorno successivo.
La cucina americana tradizionale spesso utilizza metodi semplici come infornare, grigliare e friggere in padella che portano alla luce i sapori naturali.
Per porzione (380g) · 6 porzioni totali
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