Pho Bo

A proposito di questa ricetta

Pho bo è uno dei più grandi piatti di zuppa del mondo, noto per il suo brodo chiaro, le spezie profumate e la ciotola personalizzabile di noodles, manzo ed erbe aromatiche. Il brodo è il luogo in cui avviene il lavoro: cipolla carbonizzata e zenzero, spezie tostate come anice stellato e cannella e una lunga cottura a fuoco lento con ossa di manzo creano un sapore profondo e pulito che ha un sapore leggero e soddisfacente. La ciotola finita dovrebbe sembrare viva grazie al contrasto. Il brodo caldo colpisce le tagliatelle e le fettine di manzo, poi basilico fresco, menta, lime e germogli di soia donano luminosità. Pho riguarda tanto l'equilibrio quanto la ricchezza.

Ingredienti

Serve 6

• 1.5 kgossa di manzo
• 500 gpetto di manzo
• 1cipolla(dimezzato e carbonizzato)
• 1 thumbzenzero(carbonizzato)
• 2anice stellato
• 1bastoncino di cannella
• 3chiodi di garofano
• 1 tbspsemi di coriandolo
• 3 tbspsalsa di pesce
• 1 tbspzucchero
• 400 gtagliatelle di riso
• 200 gcarne cruda tagliata sottilmente
• 2 cupsgermogli di soia
• 1 bunchBasilico tailandese
• 1 bunchcoriandolo
• 2calce(tagliare a spicchi)

Istruzioni

1. 1

   Prepara il brodo

   Cuocere a fuoco lento le ossa con cipolla carbonizzata, zenzero e spezie fino a quando non saranno profondamente aromatizzate.

2. 2

   Stagione

   Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero, quindi filtrare il brodo.

3. 3

   Cuocere le tagliatelle

   Preparare gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.

4. 4

   Assemblare

   Mettete le tagliatelle e la carne nelle ciotole, quindi versate sopra il brodo caldo.

5. 5

   Finisci

   Completare con erbe, germogli e lime.

Variazioni

• •

  Pho ga için tavuk kullanın.

• •

  Non c'è niente di sbagliato nella macchina e il servizio è geniale.

Stoccaggio

Conservare brodo e noodles separatamente fino a 4 giorni.

Domande frequenti