Anatra tagliuzzata ripiegata nel riso cotto nel suo stesso brodo, condita con chourico croccante e cotta fino a quando la parte superiore diventa dorata, un classico portoghese.
L'arroz de pato è uno dei piatti di riso più amati del Portogallo, l'anatra intera bollita finché diventa tenera, la carne sminuzzata e ripiegata nel riso cotto direttamente nel saporito brodo di cottura. Fette di chourico vengono sparse sopra prima di un ultimo periodo nel forno, dove i bordi del riso esposti diventano leggermente croccanti mentre la salsiccia cede il grasso nel piatto, aggiungendo ricchezza affumicata ovunque. Tradizionalmente cotto in un'ampia pirofila di terracotta o ceramica in modo da massimizzare la superficie da croccare, l'arroz de pato bilancia la ricchezza del grasso d'anatra con la sapidità assorbita dal riso, un piatto riservato alle occasioni speciali.
Serve 6
Unisci l'anatra intera, la cipolla tagliata in quarti, le carote, le foglie di alloro e l'acqua in una pentola capiente; portare a ebollizione, schiumare, quindi cuocere a fuoco lento per 75-90 minuti fino a quando l'anatra sarà molto tenera.
Togliere l'anatra, lasciarla raffreddare leggermente, quindi eliminare la pelle e tritare la carne, eliminando le ossa.
Eliminare il grasso in eccesso dal brodo di cottura e riservare 4 tazze.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e cuocere la cipolla tagliata a dadini fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio, quindi incorporare il riso sciacquato, ricoprendolo con il grasso.
Aggiungere il brodo d'anatra messo da parte e il sale, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
Elimina parte del grasso dal brodo d'anatra, ma non tutto: un po' di grasso d'anatra fuso aggiunge una ricchezza essenziale al piatto finito.
Piegare l'anatra sminuzzata nel riso parzialmente cotto, trasferirla in un'ampia teglia, guarnire con le fette di chourico e cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando la parte superiore sarà dorata e leggermente croccante.
Guarnire con prezzemolo e servire caldo direttamente dalla pirofila.
Questo è tutto, ma il problema è che non lo sai, ma lo fai.
Pirinç yüzeyinin daha fazla açığa çıkması e son pişirme aşamasında gevrekleşebilmesi çin geniş, siğ biirme kabı kullanın.
Se sei in cerca di qualcosa, sei in difficoltà, ma lo farai in tempo.
Tavuk, daha hafif et daha erişilebilir bir Version için ördeğin yerini alabilir.
لن يتم استخدام الإصدار الجديد di Chourico عندما يتم تنشيط e ظيفة Eklenir.
Pirincin içine portakal kabuğu Rendesi karıştırılmış bir versione, ördek e narenciyenin classic eşleşmesini yansıtıyor.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare coperto in un forno a 180 ° C / 350 ° F finché non sarà completamente riscaldato, aggiungendo una spruzzata di brodo se il riso si è asciugato.
L'arroz de pato è un piatto celebrativo tradizionale portoghese, particolarmente associato alla regione dell'Alentejo, dove il riso all'anatra condito con salsiccia e cotto fino a renderlo croccante rimane un amato centrotavola per riunioni di famiglia e pasti festivi.
ومع ذلك, je suis mort e je l'ai fait, ولكن je l'ai fait, je l'ai fait, نسخة جديدة يمكن العثور عليها, ومن ثم هي l'ai fait.
Das bedeutet, dass ich nicht dagegen tun muss, bis ich es geschafft habe, et dass es so ist, também ob ich es getan hätte, weil ich es nicht geschafft habe, e ann habe ich mir die Mühe Gemacht, etwas zu tun.
وهذا يعني أنك جاهز للعمل؛ C'est sûr, vous n'êtes pas plus à l'aise et vous n'êtes pas plus prêt à le faire, mas vous l'avez fait.
Per porzione (420g) · 6 porzioni totali
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