Pancetta di maiale grassa tritata e brasata lentamente in salsa di soia, cinque spezie e scalogno, condita con riso al vapore.
Lu Rou Fan è un vero piatto tradizionale taiwanese, noto come riso di maiale brasato taiwanese. Pancetta di maiale grassa tritata e brasata lentamente in salsa di soia, cinque spezie e scalogno, condita con riso al vapore.\n\nIl Lu rou fan è considerato il piatto nazionale non ufficiale di Taiwan, sviluppato da tecniche di brasatura della Cina continentale portate dai coloni e raffinato in un comfort food tipicamente taiwanese incentrato su scalogno fritto e grasso di maiale.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella tradizione Cucina casalinga taiwanese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Friggere lo scalogno affettato nell'olio a fuoco medio-basso finché non diventa dorato e croccante, circa 12 minuti; rimuovere e riservare sia lo scalogno che l'olio.
Nell'olio allo scalogno, rosolare la pancetta di maiale tagliata a dadini fino a quando non avrà perso un po' di grasso, circa 8 minuti.
Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare finché non si scioglie e ricopre il maiale con un leggero caramello.
Aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia scura, il vino Shaoxing, l'anice stellato, le cinque spezie e l'acqua. Portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco, aggiungere nuovamente gli scalogni fritti e cuocere a fuoco lento coperto per 1-1,5 ore finché il maiale non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
Aggiungere le uova sode negli ultimi 20 minuti per assorbire il brasato, quindi servire il tutto con un cucchiaio generoso sul riso al vapore.
Arpacık soğanlarını derin altın rengi olana kadar alçakta e yavaş yavaş kızartın; Arpacık soğanlar acıya döner et yemeğin kendine özgü Aromasını bozar.
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Daha zengin bir yumurta sarısı için tamamen katı haşlanmış yumurta yerine yumuşak hasşlanmış Marine edilmiş yumurta ekleyin.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il lu rou fan è considerato il piatto nazionale non ufficiale di Taiwan, sviluppato da tecniche di brasatura della Cina continentale portate dai coloni e perfezionato in un comfort food tipicamente taiwanese incentrato su scalogno fritto e grasso di maiale.
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Sosu azaltmak et konsantre etmek için fils 15 daykika boyunca ağzı açık pişirin.
Esmer ist der Grund dafür, sie es nicht getan haben.
Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
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