Pezzi di pollo con osso brasati in parti uguali olio di sesamo, salsa di soia e vino di riso con aglio, zenzero e manciate di basilico tailandese.
Il pollo taiwanese in tre tazze è un vero piatto tradizionale taiwanese, noto come San Bei Ji. Pezzi di pollo con osso brasati in parti uguali olio di sesamo, salsa di soia e vino di riso con aglio, zenzero e manciate di basilico tailandese.\n\nSan bei ji, che significa "tre tazze di pollo", prende il nome dal tradizionale rapporto di una tazza ciascuna di olio di sesamo, salsa di soia e vino di riso utilizzato nel brasato, una tecnica che si dice risalga alla dinastia Song e che in seguito divenne uno dei piatti casalinghi e dei ristoranti più iconici di Taiwan.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare. i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga taiwanese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Scaldare l'olio di sesamo in una pentola di terracotta o in una padella pesante, quindi friggere le fette di zenzero finché i bordi non si arricciano e diventano fragranti, per circa 3 minuti.
Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e i peperoncini secchi, friggendo per altri 2 minuti.
Aggiungere i pezzi di pollo e friggerli fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti.
Aggiungere la salsa di soia, il vino di riso e lo zucchero di canna. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si riduce e si attacca al pollo.
Una volta che la salsa si sarà addensata fino a formare una glassa lucida, aggiungere le foglie di basilico tailandese e mescolare fino ad appassire.
Servire subito nella pentola con riso al vapore.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
San bei ji, che significa "tre tazze di pollo", prende il nome dal tradizionale rapporto di una tazza ciascuno di olio di sesamo, salsa di soia e vino di riso utilizzato nel brasato, una tecnica che si dice risalga alla dinastia Song e che in seguito divenne uno dei piatti casalinghi e dei ristoranti più iconici di Taiwan.
Puoi usare il telefono in modo che possa essere usato. C'est ce qui se passe, vous n'êtes pas là.
Kapalı yerine açık pişirin; sıkışan buhar, sosu azaltmak yerine ince tutar.
لا, da sie ihre Zeit verlangsamt hat, hat sie sich um die Lösung gekümmert et ihre Aromen Verbessert.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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