30 分以内の簡単な平日の夜ディナー 50 品
世界中の料理から集めた 50 の簡単でおいしいディナー レシピをご覧ください。すべて 30 分以内に完成します。
このコレクションは、何も計画せずに 6 時半に玄関を入る人、そしてお腹を空かせた家族のためのものです。 50 種類のディナーはすべて 30 分以内に終わり、スーパーマーケットで標準的な食材を使用し、フライパンと鍋以外に特別なものは何も必要ありません。レシピはイタリア料理、メキシコ料理、アジア料理、地中海料理に及ぶため、このリストに基づいて構築された 1 週間が繰り返されることはありません。重要なのは、30 分のカウントには下ごしらえが含まれていることです。みじん切り、マリネ、調理は順番ではなく並行して行われます。いつもの平日の夜のパターンがデフォルトでテイクアウトで、意欲が湧いたときだけ料理するという場合、このガイドはその比率を逆転させるローテーション、つまり短い買い物リストと予測可能なタイミングで、自動操縦で本格的なディナーを提供します。
毎日の決定ではなく、2 週間のローテーションを構築する
平日の夕食を駄目にするのは、料理の腕前ではなく、決断疲れのせいだ。このリストから 8 ～ 10 個のレシピを選択し、パスタ 2 夜、スキレット プロテイン 2 夜、炒め物 1 つ、スープ 1 つなど、スロットに大まかに割り当てます。このサイクルを 2 週間ごとに繰り返します。 3 回目のパスまでにレシピを覚えます。説明書を読み直す必要がなくなるため、調理ごとにさらに 5 分短縮されます。ローテーションが進化するように、コレクションの新しいレシピ用にワイルドカード スロットを 1 週間に 1 つ保持します。ローテーションを冷蔵庫またはメモアプリに書きます。目標は、日曜日までに火曜日がどのようになるかをすでに知っていることです。
30分を達成するためにステップを順番に進める
ファストクッキングは主にスケジュール管理です。最も遅い要素から始めます。ナイフに触れる前にパスタの水または米を入れます。加熱している間に芳香剤を準備します。芳香剤が調理されている間に、タンパク質を準備します。アーリオ エ オーリオ パスタのような料理がうまく機能するのは、ソースにスパゲッティとまったく同じ時間がかかるためです。パスタが水に入ると同時にニンニクが油に入るからです。開始する前に各レシピを 1 回読み、最も長い受動的ステップ (茹でる、煮る、オーブン時間) を特定し、すべてのアクティブなタスクをそのウィンドウ内に収めます。 25 分で仕上げる料理人と 50 分かかる料理人は、通常、同じ料理を別の順序で作っています。
スピードを可能にするパントリーのストック
ここにあるすべてのレシピは、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、乾燥パスタ、米、醤油、ストックキューブまたは箱入りスープ、缶詰の豆、そしていくつかのスパイスブレンド（クミン、スモークパプリカ、チリフレーク、乾燥オレガノ）という小さな核に依存しています。これらを常備すると、毎週の買い物はプロテインと生鮮食品のみに縮小され、おそらく 12 品目になります。レシピの途中で使い切ったときではなく、最後の缶を開けた瞬間にパントリーの定番商品を補充してください。すりおろしたパルメザンチーズと冷凍エンドウ豆またはほうれん草の袋を保管しておきます。どちらも、最後の瞬間にコクや色が必要な料理を救うことができます。
1回の準備で3回調理
日曜日の 20 分間のセッションでは、平日の夜のほとんどの摩擦が解消されます。玉ねぎ 2 個をみじん切りにし、ニンニク 1 個をみじん切りにし、両方を密閉容器に入れて保存します。冷蔵で 4 ～ 5 日間保存できます。プロテインを冷凍する前にレシピサイズの袋に小分けして、夕食に必要な量を正確に解凍します。朝冷蔵庫に移した鶏の胸肉は夕方には完成します。万能ドレッシングまたは炒めソース（醤油、米酢、少量の蜂蜜、コーンスターチ）を1瓶泡立てて、複数のレシピに使用します。これらはどれも完全な食事の準備ではありません。30 分のレシピを 45 分に感じさせるナイフワークを取り除くことです。
レシピを壊さずにスケールとスワップ
ここにあるほとんどのレシピは、残り物をきれいに倍増させます。余分な手間をかけずに、パスタと炒め物が明日のランチになります。 2倍にするときは、深い鍋ではなく幅の広い鍋を使用してください。密集させると食べ物を焦がすのではなく蒸してしまうので、必要に応じてタンパク質を 2 つのバッチに分けます。置換は単純なルールに従います。つまり、カテゴリを越えてではなく、カテゴリ内で置換します。胸肉には鶏もも肉、魚にはエビ、ひよこ豆には白インゲン豆が使えます。調理の早いプロテインを遅いプロテイン（鶏肉からビーフシチュー肉）に交換すると、タイミングが狂います。 8分以内に調理できる野菜（ズッキーニ、ピーマン、スナップエンドウ、ほうれん草）は、ほぼすべての料理で代用できます。
よくある質問
これらのレシピを事前に準備できますか?
はい。ほとんどの場合、完全な事前準備よりも部分的な準備の方がメリットがあります。タマネギ、ニンニク、および丈夫な野菜を 4 日前までにみじん切りにし、密閉容器に入れて冷蔵します。前の晩にプロテインをマリネしておくと風味が良くなり、夜の作業も不要になります。パスタや米料理を事前に完全に調理することは避けてください。質感が失われます。対照的に、ソースやドレッシングは 1 週間保存でき、一晩で改善することもよくあります。
初心者向けの30分レシピは本当に30分かかるのでしょうか？
どのレシピでも、最初に試す場合は 40 ～ 45 分かかると予想してください。本を読んだり、道具を見つけたり、慣れないナイフの使い方などでさらに時間がかかります。同じ料理を 2 回目または 3 回目で調理するまでに、規定の時間に達します。これを最も早く加速させる 2 つの習慣は、コンロに火をつける前にすべてを測って刻むことと、最も長い受動的ステップ (水を沸騰させ、鍋を予熱する) を最初に開始することです。
これらのレシピにはどのような機器が必要ですか?
10 ～ 12 インチのフライパン、4 クォート以上の鍋、鋭いシェフナイフ、まな板がコレクションのほぼ全体をカバーします。シートパンはオーブンのレシピを処理します。ここでは、フードプロセッサー、スタンドミキサー、または特別な調理器具は必要ありません。アップグレードを購入するなら、それをナイフにしましょう。遅いみじん切りは、平日の夜の料理で最大の時間を費やします。
平日の夜の夕食が繰り返しにならないようにするにはどうすればよいですか?
レシピではなくフレーバーベースでローテーションします。同じ鶏肉と野菜に、ニンニク、トマト、オレガノを加えるとイタリアンになります。クミン、ライム、チリを加えたメキシカン。または大豆、生姜、ゴマを使ったアジア料理。月曜日は地中海料理、水曜日は炒め物など、平日の夜に料理をスケジュールし、サイクルごとにその料理から異なるレシピを引き出します。多様性は調味料の棚から生まれるものであり、無関係な 50 のテクニックを学ぶことから生まれるものではありません。
50 のレシピがあれば、同じ料理を 2 回以上繰り返さずに、何か月もバリエーション豊かな平日の夜のディナーを作るのに十分です。来週、このリストから 3 品を調理することから始めて、家族がどれを再度要求するかを記録し、それらをローテーションに定着させましょう。食料庫の習慣と日曜日の準備を重ねれば、30 分の約束はストレッチゴールではなく日常的なものになります。残りはレシピが行います。