アーリオ エ オーリオ パスタ

このレシピについて

アーリオ エ オーリオは、究極のイタリアの家庭用パスタです。ゆっくりと黄金色に輝くニンニクの細切り、フルーティーなエクストラバージン オリーブ オイル、赤唐辛子フレークの風味を加えた香り豊かなソースでスパゲッティを和え、新鮮なパセリとパルメザン チーズのシャワーで仕上げます。わずか 10 分で準備が完了し、シンプルさと満足感が両立しないことを証明しています。

材料

サービスします 2

• 200 gスパゲッティ
• 4 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 5 かけニンニク、薄切り
• 0.5 小さじ赤唐辛子フレーク
• 2 大さじ新鮮な平葉パセリ、みじん切り
• 30 gパルメザンチーズ、すりおろし
• 1 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   パスタを茹でる

   鍋に塩水を入れて沸騰させます。スパゲッティをパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。水を切る前にパスタの茹で汁を120ml取っておきます。

2. 2

   ニンニクをトーストする

   パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で加熱します。スライスしたニンニクを加え、頻繁にかき混ぜながら、淡い黄金色になるまで2〜3分間調理します。チリフレークを加えて15秒調理します。

3. 3

   結合する

   湯切りしたスパゲッティをフライパンに加えます。ソースが乳化してパスタに絡みつくまで、取っておいたパスタの茹で汁を少し加えながら、激しく混ぜます。

4. 4

   仕上げて提供する

   火から下ろします。刻んだパセリを加え、塩、コショウで味付けし、皿に取り分けます。その上にすりおろしたパルメザンチーズとオリーブオイルを少し垂らします。

バリエーション

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  カリカリとした食感を出すために、トーストしたパン粉を一掴み加えます。

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  半分に切ったチェリートマトとフレッシュバジルを和えると夏らしく仕上がります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。残り物は冷蔵保存で1日以内、フライパンで水を加えて再加熱できます。

よくある質問