ブルスケッタ

このレシピについて

ブルスケッタは典型的なイタリアの前菜です。素朴なパンのスライスを端が焦げるまで焼き、生のニンニクをすり込み、角切りの完熟トマト、新鮮なバジル、草のようなオリーブオイルを鮮やかなトッピングで山盛りにします。一口ごとに、歯ごたえ、新鮮さ、そして地中海の夏の紛れもない味が広がります。

材料

サービスします 2

• 4 枚素朴なイタリアのパン (チャバタまたはサワードウ)、厚さ 2 cm
• 4 中熟したトマト、種を取り除いて角切りにする
• 8 枚フレッシュバジル、ちぎった
• 2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 1 かけニンニク、半分
• 1 小さじバルサミコ酢
• 0.5 小さじフレーク状の海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   トッピングを作る

   ボウルに角切りトマト、ちぎったバジル、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを入れて混ぜます。軽く混ぜて、パンをトーストしている間放置します。

2. 2

   パンをトーストする

   パンのスライスを黄金色になり端が焦げ目がつくまで、片面約 1 ～ 2 分ずつグリルまたはトーストします。

3. 3

   ニンニクでこする

   パンがまだ熱いうちに、ニンニクの切り口を各スライスの表面にこすり付けます。粗いトーストはおろし金の役割を果たします。

4. 4

   トップ＆サーブ

   トマト混合物を各スライスにたっぷりとスプーンで注ぎます。パンが柔らかくなる直前にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ブッラータとペストをトッピングすると、贅沢なバージョンになります。

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  角切りの桃と生ハムを加えて夏らしい味わいに仕上げます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

トッピングは1時間前から可能です。提供する直前に組み立ててください。

よくある質問