シチ

このレシピについて

シチーはキャベツを主原料としたロシアの伝統的なスープで、シンプルながらも味わい深い味わいです。この料理は何世紀にもわたってロシア料理の基礎であり、その手頃な価格と栄養価から主食とみなされます。シチーは通常、新鮮なキャベツで作られますが、ザワークラウトを使ったバリエーション (酸っぱいシチーとして知られる) も人気があり、それぞれが独特の風味を持っています。 ロシアの家庭では、シチは寒い冬の季節に心安らぐ食事としてよく楽しまれています。作り方は簡単で、キャベツを玉ねぎ、にんじん、場合によってはジャガイモと一緒にスープで煮込み、深みを出すために肉やキノコを加えることもよくあります。 シチの歴史は9世紀にまで遡り、ロシア文化に深く組み込まれています。農民の毎日の食事であり、ライ麦パンと一緒に楽しまれていましたが、それ以来、その健康的な性質とさまざまな食材との相性の良さから愛される料理になりました。

材料

サービスします 4

• 500 gキャベツ(細断された)
• 1タマネギ(刻んだ)
• 2ニンジン(スライスされた)
• 2 Lチキンストック
• 200 gジャガイモ(さいの目に切った)

手順

1. 1

   野菜を準備する

   玉ねぎはみじん切り、にんじんは薄切り、キャベツは千切りにします。

   新鮮なキャベツを使用すると、最高の風味が得られます。

2. 2

   玉ねぎを炒める

   大きな鍋で玉ねぎを半透明になるまで炒めます。

   調理を早くするために塩をひとつまみ加えます。

3. 3

   材料を追加する

   鍋にキャベツ、にんじん、ジャガイモを加えて混ぜます。

   くっつかないように時々かき混ぜてください。

4. 4

   スープを煮る

   チキンストックを入れて沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます。

   塩、こしょうで味を調整してください。

5. 5

   サーブ

   温かいうちに、少量のサワークリームとスライスしたライ麦パンを添えてお召し上がりください。

   お好みで新鮮なパセリを飾ります。

バリエーション

• •

  ベジタリアン シチ

• •

  サワークラウト入りサワーシチー

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すれば3日間保存可能です。

よくある質問