"JP" 박정현

전문적으로 JP로 알려진 박정현은 한국계 미국인 셰프이자 셰프 후원자이며 그의 아내 Ellia (Jiyou) Park는 뉴욕 시 Atomix 및 Atoboy의 레스토랑 매니저이자 음료 디렉터입니다. 2018년 5월 머레이 힐(Murray Hill)에 오픈한 14석 규모의 오마카세 스타일 한식 카운터 레스토랑인 아토믹스(Atomix)는 2022년 뉴욕 미슐랭 가이드에서 미쉐린 스타 2개를 획득했으며, 2023년 세계 50대 베스트 레스토랑에서 8위, 2024년에는 6위를 차지하며 역대 한식 레스토랑 중 가장 높은 순위를 기록했습니다.

1983년 서울에서 태어난 JP는 처음에는 셰프가 될 계획이 없었습니다. 그는 서울 경희대학교에서 호텔 경영을 전공하고, 군 복무를 마친 후 호주 시드니의 르 꼬르동 블루 캠퍼스에 입학했습니다. 그는 테츠야 와쿠다(Tetsuya Wakuda)의 지휘 하에 시드니에 있는 현대적인 호주 레스토랑 테츠야스(Tetsuya's)에서 일했고, 그 경험은 영향력 있는 시드니의 태국 레스토랑인 세일러스 타이(Sailors Thai)에서 일한 후 2011년 뉴욕으로 이주하여 트라이베카에 있는 현대식 한식당 정식(Jungsik)에서 수셰프로 일했으며 재임 기간 동안 미슐랭 스타 2개를 받았습니다.

2016년 9월 JP와 Ellia는 미화 300,000달러를 절약하여 세 가지 요리를 선보이는 캐주얼 한식 반찬 레스토랑인 NoMad에 Atoboy를 열었습니다. 이 레스토랑은 거의 즉각적으로 히트를 쳤고 2017년 제임스 비어드 재단 상(James Beard Foundation Award) 후보에 올랐습니다. 이 성공으로 훨씬 더 야심찬 Atomix가 2018년 5월 East 30번가에 문을 열었습니다. Atomix는 손으로 그린 ​​한국 도자기 '메뉴 카드'로 제공되는 단일 시식 메뉴를 갖춘 14석 카운터 레스토랑입니다. 아토믹스는 개점 4개월 만에 첫 번째 미슐랭 스타를 획득했고, 2022년에 두 번째 스타를 획득했으며, 2021년 43위, 2022년 33위, 2023년 8위, 2024년 6위로 놀라운 속도로 세계 50대 베스트 레스토랑 순위에 올랐습니다. 더 파크스는 2022년 록펠러 센터에 나로를, 두산 캐주얼 서울 살롱 아토보이를 추가했습니다. 2023년 서울 타워, 2024년 베이커리 나로 베이크.