보렉(Börek)을 특징으로 하는 전통적인 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
서브 6
재료를 준비하세요.
정말 부서지기 쉬운 흰색 치즈를 사용하세요. 미리 잘게 썬 모짜렐라나 가공 치즈는 올바른 질감을 제공하지 않습니다.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
소금과 후추로 간을 하세요.
신속하게 작업하십시오. 지나치게 끓이면 페이스트리가 너무 약해져서 다루기 힘들게 됩니다. 끓는 물에 20~25초이면 충분합니다.
뜨겁게 서빙하세요.
삶은 유프카 시트 2장을 더 추가하고 가볍게 누릅니다. 더 많은 달걀-우유 혼합물을 바르고 남은 충전물을 펴 바릅니다. 마지막 2장을 위로 접어서 마무리합니다. 돌출된 가장자리를 접어 밀봉합니다. 남은 달걀-우유 혼합물을 위에 붓습니다.
그 위에 나이젤라 씨와 참깨를 뿌립니다. 윗부분이 짙은 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 바삭해질 때까지 180°C에서 35-40분 동안 굽습니다. 10분 정도 방치한 후 정사각형으로 잘라 서빙하세요.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
Beyaz peynir는 페타보다 짠맛이 덜합니다. 페타를 사용하는 경우 속을 맛보고 그에 따라 소금을 조절하거나 페타와 리코타를 50:50으로 섞습니다.
굽기 전에 보렉을 10분 동안 그대로 두었다가 자르세요. 즉시 자르면 층이 무너지고 증기가 너무 빨리 빠져나갑니다.
더욱 바삭한 외관을 원하시면 굽기 직전에 윗면에 기름을 추가로 바르거나 계란을 풀어주세요.
Börek은 매우 잘 재가열됩니다. 차가운 조각을 180°C 오븐에 10분간 넣어두면 아름답게 바삭바삭해집니다.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
Ispanaklı börek: 볶은 후 짜낸 시금치를 화이트 치즈와 섞어 충전재로 사용합니다.
시가라 보레이(Sigara böreği): 얇은 유프카 조각을 시가 모양으로 채우고 튀기거나 팬에 튀겨서 바삭한 전채 요리를 만듭니다.
Pan börek(tava böreği): 굽는 대신 쿡탑에 붙지 않는 팬을 모아서 요리합니다. 더욱 빠르고 특히 바삭바삭한 베이스를 사용합니다.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (200g) · 6 총 제공량
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