뵈렉(Börek)은 종이처럼 얇은 필로 반죽에 치즈(페타 또는 카세리), 허브, 때로는 고기를 채워 만든 터키식 페이스트리입니다. 버터를 바르고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽거나 튀겨서 사랑받는 전채요리, 스낵, 반찬입니다. 모든 터키 지역에는 고유한 보렉 변형이 있습니다.
서브 12
페타 치즈, 카세리, 파슬리, 딜, 계란을 섞습니다.
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
필로 시트에 버터를 바르세요. 베이킹 접시에 넣고 크기에 맞게 접습니다.
필로 위에 치즈 필링을 펴 바릅니다. 다른 필로 시트로 덮고 버터를 바르십시오.
계속해서 필로를 겹겹이 쌓고 채우고 맨 위에 필로로 마무리합니다.
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
200°C에서 25분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 부분으로 자르십시오.
작업하는 동안 젖은 수건으로 필로를 덮어 두십시오. 빨리 건조됩니다.
바삭함을 위해 모든 층에 버터를 바르십시오.
치즈 대신 시금치를 넣어 만들어 보세요.
충전물에 다진 고기를 추가하십시오.
조리된 보렉은 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 오븐에서 재가열하세요.
보르렉(Börek)은 터키에서 가장 사랑받는 페이스트리 중 하나로 아침 식사, 애피타이저, 터키 문화 전반에 걸쳐 간식으로 먹습니다.
필로는 섬세해요. 촉촉한 상태를 유지하면서 부드럽게 작업해주세요. 찢어지면 계속하세요. 레이어가 서로 붙어 있습니다.
서빙 당 (80g) · 12 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
