이튼 메스

이 레시피 정보

Eton Mess는 영국에서 가장 유명한 여름 디저트 중 하나이며, 전통적으로 Eton College의 연례 크리켓 경기인 Winchester와의 경기에서 제공되었습니다. 소풍가는 길에 래브라도가 우연히 머랭 파블로바 위에 앉았다는 이야기가 있습니다. 그러나 그 결과로 나온 '엉망'은 너무 맛있다고 여겨져 전통이 되었습니다. 원산지가 무엇이든 간에 바삭바삭한 머랭, 부드러운 크림, 새콤달콤하고 달콤한 딸기 등 최고의 조합을 자랑합니다. 이 조합은 더 이상 필요하지 않습니다.

재료

서브 6

• 600 g신선한 딸기(껍질을 벗기고 반으로 자른)
• 2 tbsp착빙 설탕(게다가 맛을 더하기 위해)
• 1 tbsp레몬 주스
• 500 ml더블크림(매우 추워요)
• 1 tsp바닐라 추출물
• 150 g기성품 머랭 둥지(아니면 깨진 파블로바)

조리법

1. 1

   딸기를 갈아서

   딸기 절반을 설탕과 레몬즙과 함께 버무립니다. 딸기에서 즙이 나오고 약간의 시럽 같은 질감이 될 때까지 15~30분 동안 그대로 둡니다. 포크로 대충 으깨주세요.

2. 2

   크림을 휘핑하세요

   더블 크림에 바닐라 추출액을 넣고 휘핑하여 봉우리가 부드럽고 부풀어 오르도록 휘핑합니다. 모양이 유지되어야 하지만 뻣뻣하지 않아야 합니다. 지나치게 휘핑하면 무거워집니다. 덜 휘핑하면 혼란이 묽어집니다.

3. 3

   조립하다

   머랭 둥지를 거친 조각으로 나눕니다. 으깬 딸기와 주스를 휘핑크림에 섞으세요. 부드럽게 - 머랭의 바삭함을 일부 유지하세요.

   과도하게 혼합하지 마십시오. 균일한 분홍색이 아니라 크림 사이로 딸기 줄무늬가 흐르는 것이 좋습니다.

4. 4

   서브하다

   유리잔이나 서빙 그릇에 숟가락으로 담으세요. 남은 신선한 딸기 반쪽을 얹습니다. 최고의 머랭 크런치를 위해 즉시 서빙하세요.

변형

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  라즈베리 메스(Raspberry Mess): 딸기를 신선한 라즈베리로 대체하면 더욱 강렬하고 날카로운 맛을 즐길 수 있습니다.

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  패션 프루트 메스: 4가지 패션 프루트의 씨앗과 과육을 추가하여 열대의 상쾌한 트위스트를 연출합니다.

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  초콜릿 메스(Chocolate Mess): 초콜릿 머랭과 코코아 휘핑 크림을 사용하여 퇴폐적인 버전을 만드세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

바로 모아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 구성 요소는 별도로 보관할 수 있습니다. 크림은 냉장고에 1일, 딸기는 2일 동안 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문