Jamaican Beef Patties

이 레시피 정보

Jamaican beef patties are instantly recognizable by their vivid yellow, flaky pastry, colored with turmeric or curry powder worked directly into the dough rather than added only to the filling. The filling combines ground beef with onion, scallion, thyme and scotch bonnet, seasoned generously with curry powder and allspice, developing real depth as it simmers down into a thick, well-spiced mixture. Baked until the pastry turns deeply golden and shatteringly flaky, beef patties are sold from bakeries and shops across Jamaica and its global diaspora, eaten as a quick meal on their own or tucked inside coco bread.

재료

서브 8

• 3 cups만능 밀가루
• 1 tbsp카레가루(반죽용)
• 1 tsp소금(반죽용)
• 1 cup차가운 버터(입방체)
• 1/2 cup찬물(필요에 따라 대략적인)
• 500 g갈은 쇠고기
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3파(다진 것)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 2 tsp카레가루(채우기 위해)
• 1 tsp지상 올스파이스
• 1scotch bonnet pepper(열을 덜 내기 위해 다진 것, 씨를 뿌린 것)
• 1/2 cup이동 경로
• 1/2 cup쇠고기 육수
• 1.5 tsp소금(채우기 위해)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 카레 가루, 소금을 섞은 다음 차가운 버터를 부서질 때까지 자릅니다. 단단한 반죽이 형성될 때까지 찬물에 저어줍니다. Chill 30 minutes.

2. 2

   충전물을 만드세요

   Cook onion until soft, add scallions, garlic, curry powder, allspice and scotch bonnet, cooking 2 minutes, then add ground beef, browning until cooked through.

3. 3

   Thicken the filling

   빵가루와 쇠고기 육수를 넣고 혼합물이 두꺼워지고 서로 붙을 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 하고 식혀주세요.

   Cool the filling completely before assembling the patties — warm filling will melt the butter in the dough and make it difficult to seal properly.

4. 4

   굴려서 자르세요

   차갑게 식힌 반죽을 얇게 밀어서 큼직하게 둥글게 자릅니다.

5. 5

   채우고 접기

   각 라운드의 절반에 식힌 충전재를 한 스푼 넉넉하게 놓고 접어서 포크로 가장자리를 단단히 압착합니다.

6. 6

   굽다

   200C/400F에서 20-25분 동안 깊은 황금색이 되고 벗겨질 때까지 굽습니다.

7. 7

   서브하다

   따뜻하게, 일반 또는 코코 빵으로 제공하십시오.

변형

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  あなたたの行动は、あなたがどのよуな状况にありたがどのよуな状况にありたを知りとがdedkimas。

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  何も必要はありません。

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  巴里·加马尼亚·拉鲁萨·阿南·托尼·巴尼亚せてKUだい。

저장

익히지 않고 속을 채운 패티는 잘 얼립니다. 냉동 상태에서 직접 굽고 몇 분 더 추가하세요. 구운 패티는 냉장고에 3일간 보관한 뒤 오븐에 넣어 잘 데워주세요.

자주 묻는 질문