가츠동(카츠丼)은 일본에서 가장 사랑받는 두 가지 요리인 돈까스(빵가루 입힌 돈까스)와 돈부리(밥그릇)의 교차점입니다. 미리 튀긴 돈가스를 얇게 썰어 달달한 다시 국물에 양파와 함께 잠깐 끓인 다음, 간신히 풀어 놓은 계란과 함께 묶고 넓은 도자기 그릇에 담긴 뜨거운 밥 위에 얹어 놓습니다. 그 결과, 육수로 인해 약간 부드러워진 여전히 바삭바삭한 판코 껍질, 안에 들어 있는 육즙이 풍부한 돼지고기, 부드러운 커스터드 계란 등 세 가지 독특한 질감이 매우 만족스러운 하나의 조합으로 결합되었습니다. 가츠동은 일본에서 특별한 문화적 반향을 불러일으킵니다. 주요 시험 전날 밤에 먹는 식사입니다. '카츠'라는 단어는 '승리하다' 또는 '이겨내다'를 의미하는 일본어 동사의 동음이의어로, 가쓰동은 일본 학생, 운동선수, 경쟁자들이 100년 넘게 행운을 빌기 위해 소비하는 의식용 시험 전 식사가 되었습니다. 이 기술을 사용하려면 돈부리 팬 또는 22cm 프라이팬과 같은 작은 개별 팬과 계란의 정확한 타이밍이 필요합니다. 이미 줄어든 육수에 커틀릿을 추가하여 바삭함을 잃지 않고 액체를 흡수해야 하며, 계란은 눈에 띄게 덜 익은 상태에서 불을 꺼야 하며, 계란이 그릇으로 이동하고 손님이 젓가락을 집어들 때 잔열이 없어 완벽하게 마무리되어야 합니다.
서브 2
작은 그릇에 다시, 간장, 미림, 청주, 설탕을 섞습니다. 설탕을 녹이도록 저어주세요. 맛 - 강한 풍미와 뚜렷한 단맛이 있어야 합니다.
작은 프라이팬(22cm)에 츠유를 붓고 얇게 썬 양파를 넣습니다. 중간 불로 끓인 후 양파가 투명해질 때까지 4분간 조리합니다.
각 돈까스를 십자형으로 3~4cm 크기로 자르고(커틀릿 모양으로 함께 유지) 육수에 양파를 얹어 놓습니다. 커틀릿 위에 국물을 숟가락으로 얹습니다. 1~2분 동안 끓입니다. 커틀릿이 국물을 흡수하여 약간 부드러워지고 빵 껍질은 부분적으로 그대로 유지됩니다.
커틀릿을 너무 많이 끓이지 마세요. 완전히 눅눅해지지 않고 국물 안에서 부분적으로 바삭한 상태를 유지해야 합니다.
계란 2개를 가볍게 8회 휘저어 완전히 섞이지 않고 흰자와 노른자에 줄무늬가 생기도록 합니다. 커틀릿 위에 원을 그리듯 붓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 계란이 가장자리에 자리 잡았지만 가운데가 눈에 띄게 액체가 될 때까지 중불에서 45초간 조리합니다.
큰 그릇에 뜨거운 밥을 담습니다. 팬의 뚜껑을 열고 즉시 젓지 말고 가쓰동 토핑을 밥 위에 밀어 넣으세요. 계란은 아직 덜 익은 것처럼 보여야 합니다. 잔열로 인해 계란이 완성됩니다. 파와 부서진 김으로 장식합니다. 한 번에 서빙하세요.
22 时间、ええと、corpart ツー Shutsuen et ihn zu schützen; Der Arzt muss sich mit der Zeit zfrieden geben。
냠르타누 오르타슈 고즐 고르룰 시키르데 슈비브 하라데켄오카탄 arungmaridoyuru; Kasedeki sıcak pirincin üzerinde pişmeyi tamamlar。
çıtırlığını kaybetmiş bir günlük とんなつ aslında kaiçin harika çalışıyor, ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Хазыр Даши (Хондаши тозу) burada tamamen kabul edilebilir - soja、mirin y domuz suları e suyu Aromasına hakimdir。
타브크 카츠丼: Domuz eti yerine tavuk KAつ (panko ekmekli tavuk Budu) kullanın;Saあ、rezetororiを取り除kiましょу。
kaツ丼 kiralayın: Daha yağsız bir versione için fileto yerine domuz filetosu (kiralık) とんなつ kullanın。
돈크카츠丼: 名古屋타르지 -とんなつ, ユユユユゆた, だし汁, woosuta-shaur州料理のを提供していまс。
가츠동은 즉시 먹어야 합니다. 계란이 너무 익고 10분 이내에 껍질이 완전히 부드러워집니다. 서빙 당 신선한 것을 준비하십시오. 미리 튀긴 돈까스는 최대 2일 동안 냉장 보관됩니다. 가츠동을 만들기 전에 오븐에서 190°C로 8분간 재가열하세요.
가츠동은 20세기 초 도쿄에서 만들어졌습니다. 일본 초기 대학 근처의 와세다 대학 지역 레스토랑에서는 초기 버전을 주장하고 있습니다. 학업운과 운동운(카츠 = '승리')과 연관되어 유명해졌으며, 대대로 일본 학생들이 먹는 시험 전 의식 식사였습니다. 오늘날 그것은 모든 요쇼쿠 레스토랑의 메뉴에 나타나며 일본에서 가장 많이 주문되는 단일 요리 중 하나로 남아 있습니다.
大约 1월 1일 Kabuk、Tammen slanmadan 和 suyunu emecek kadar yumuşamış ve domuz eti,et suyunun kısa kaynaması boyunca sulu kalıyor。
Yumurta、sıcak 와 suundan、altaki sıcak pirinçten 그리고 kasenin kendisinden artık ısıyla pişmeye devam ediyor。 Tavada tam olarak yerleşmiş görünüyorsa, yediğinizde fazla pişmiş olacaktır.kuoesuto에 梦中になり必要はありません。
Тузсуз Саде Пиширилмиш Кыса Танели Японские Пиринчи (Кошихикари или Бензери) tek doğru seçimdir.
서빙 당 (600g) · 2 총 제공량
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