주제 카밥은 사프란, 요거트, 양파, 레몬 주스로 만든 긴 매리네이드를 사용합니다. 이 조합은 닭고기를 깊게 부드럽게 하고 사프란이 페르시아 요리에 주는 독특한 황금색과 꽃 향기를 불어넣습니다. 전통적으로 닭고기는 이 매리네이드에 여러 시간, 때로는 밤새 방치되어 요거트의 약한 신맛이 고기에 작용하고 갈은 양파가 단맛을 더하고 더욱 부드러워지도록 합니다. 가장자리가 깊게 타버릴 때까지 화로나 브로일러 아래에서 뜨겁게 구운 주제 카밥은 구운 토마토를 곁들인 사프란 밥 위에 제공되며, 그 위에 간단한 버터를 녹여 프리젠테이션을 완성합니다.
서브 4
블룸 사프란 물, 요거트, 갈은 양파, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어서 부드러운 매리네이드를 만듭니다.
닭고기를 매리네이드에 완전히 입힌 후 뚜껑을 덮고 최소 4시간 이상, 이상적으로는 밤새 냉장 보관하세요.
가능한 한 오랫동안 양념하세요. 주제 카밥의 부드러움과 특유의 황금색은 사프란-요구르트 양념을 실시간으로 사용하느냐에 따라 달라집니다.
절인 닭고기 조각을 꼬치에 꽂습니다.
중간 정도의 센 불로 굽고 가끔 뒤집어 주며 겉이 깊게 타서 완전히 익을 때까지 20-25분 동안 굽습니다.
전체 토마토를 부드러워지고 타버릴 때까지 함께 굽습니다.
사프란 밥 위에 닭고기와 구운 토마토를 얹고 그 위에 녹인 버터를 얹습니다.
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사퓨란=트루시야・에크레메덴은 비르카슈・다키카・스우다・베쿠레틴を支配していた。
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ケmicкуши аберу ieрин ケmicкури tabуку parchararl куранирабибириру, ボиресе juzgara сучуреши woozaur.
追加のderинрику・이신・트루슈야・비라즈・사르무삭크・에쿠라。
Die meisten von ihnen haben sich die Mühe Gemacht, sich zu vergnügen.
조리된 닭고기를 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 건조해지지 않도록 천천히 다시 가열하세요. 절인 생 닭고기는 굽기 전 최대 2일 동안 보관됩니다.
주제 카밥(Joojeh kabab)은 이란에서 가장 널리 먹는 카밥 중 하나이며, 사프란-요구르트 매리네이드는 페르시아 요리에서 사프란의 중심성을 반영하며 이란이 수세기 동안 재배하고 수출해 온 향신료입니다.
30파운드, 220파운드/425파운드 및 220파운드/425파운드.
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서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
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