Torta De Limão

Sobre esta receita

A torta de limão leva o nome de limão, uma variedade menor, mais aromática e consideravelmente mais azeda cultivada em Florida Keys, embora o suco de limão engarrafado seja agora mais comumente usado do que a fruta fresca, mesmo localmente. O recheio é extremamente simples, apenas gemas de ovo, leite condensado e suco de limão misturados, o ácido do suco de limão realmente engrossando e fixando o creme enquanto ele assa brevemente no forno. Definida em uma crosta amanteigada de biscoito graham e tradicionalmente coberta com um pouco de chantilly em vez de merengue, a torta finalizada equilibra a acidez acentuada com a doçura, melhor servida bem gelada.

Ingredientes

Serve 8

• 1.5 xícarasmigalhas de biscoito graham
• 1/3 xícaramanteiga derretida
• 3 colher de sopaaçúcar(para crosta)
• 4gemas de ovo
• 1 can (395g)leite condensado adoçado
• 2/3 xícarasuco de limão
• 1 xícaracreme de leite(para cobertura batida)
• 2 colher de sopaaçúcar de confeiteiro(para cobertura batida)

Instruções

1. 1

   Faça a crosta

   Misture migalhas de biscoito, manteiga derretida e açúcar e pressione firmemente em uma forma de torta.

2. 2

   Asse a crosta

   Asse a 175C/350F por 8-10 minutos até dourar levemente; deixe esfriar um pouco.

3. 3

   Faça o recheio

   Bata as gemas até engrossar um pouco e, em seguida, acrescente o leite condensado seguido do suco de limão até ficar homogêneo.

   Bata as gemas antes de adicionar os outros ingredientes - isso ajuda o recheio a ficar com uma textura lisa e uniforme enquanto assa.

4. 4

   Asse o recheio

   Despeje o recheio na crosta assada e leve ao forno a 175C/350F por 12-15 minutos até firmar, mas ainda ligeiramente agitado no centro.

5. 5

   Relaxe

   Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas até esfriar completamente e firmar.

6. 6

   Faça o chantilly

   Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.

7. 7

   Servir

   Cubra a torta gelada com chantilly antes de servir e corte.

Variações

• •

  Você não pode usar o Strom Versorgen, mas também pode fazer isso com o Strom Versorgen.

• •

  Algumas versões adicionam um pouco de raspas de limão ao recheio para aumentar a intensidade aromática.

• •

  Uma versão congelada, servida direto do freezer, é popular nos meses mais quentes.

Armazenamento

Leve à geladeira tampada por até 4 dias; a torta também congela bem por até um mês, embora seja melhor descongelar na geladeira antes de servir.

Perguntas frequentes