Um chili rico, sem feijão, ao estilo do Texas, feito com carne em cubos e uma mistura profunda de pimentas secas, cozido em fogo baixo e lento até ficar macio.
O chili do Texas é definido tanto pelo que exclui quanto pelo que inclui - sem feijão e, normalmente, sem tomate, com o foco inteiramente na carne macia e em um sabor complexo e em camadas de chili construído a partir do zero. Pimentões ancho e guajillo secos são reidratados e misturados até formar uma pasta lisa, formando a espinha dorsal do molho, uma técnica que dá muito mais profundidade do que simplesmente misturar pimenta em pó comercial. O mandril de carne em cubos é refogado lentamente neste molho de pimenta por horas até ficar completamente macio, o molho engrossando naturalmente à medida que reduz, resultando em um pimentão espesso, profundamente saboroso e inconfundivelmente texano em sua simplicidade sem feijão.
Serve 6
Torre as pimentas secas brevemente em uma frigideira seca e depois mergulhe em 1,5 xícara de caldo de carne quente por 20 minutos até ficar macio.
Misture as pimentas amolecidas com o líquido de imersão até ficar completamente homogêneo.
Aqueça o óleo em uma panela pesada e doure os cubos de carne aos poucos, cerca de 12 minutos no total; retire e reserve.
Cozinhe a cebola na mesma panela até ficar macia, depois acrescente o alho, o cominho e o orégano, cozinhando por 1 minuto.
Retorne a carne para a panela com a pasta de pimenta, o restante do caldo de carne e o sal.
Misture os pimentões reidratados até ficarem completamente homogêneos – quaisquer pedaços grandes e fibrosos deixados para trás darão ao pimentão acabado uma textura pegajosa e desagradável.
Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 90-100 minutos até que a carne esteja bem macia.
Junte a masa harina ou o fubá e cozinhe descoberto por mais 10-15 minutos até o pimentão engrossar.
Sirva quente, com coberturas como queijo ralado e cebola, se desejar.
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Isso significa que você não pode fazer nada além de um problema.
Fasulye eklemek Teksas'ta geleneksel olmasa da eyalet dışındaki birçok ev mutfağında yaygın e Kaboul edilebilir.
Leve à geladeira por até 5 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda consideravelmente no dia seguinte e congela bem por até 3 meses.
O chili ao estilo texano, às vezes chamado de chili con carne em sua forma mais tradicional, tem raízes que remontam à cultura do gado texano do século 19, e o estado leva sua versão sem feijão e sem tomate a sério o suficiente para ser protegido por rígidas regras de concorrência nos churrascos de chili.
جلينكسل تكساس بيبيري, yalnızca sığır eti e kırmızı bibere odaklanılmasıyla tanımlanır; Personagens Fasuye e ileri Saflık ödülünü Sulandıran bi dolgu maddesi olarak kabul edilir.
إن السوق والسوق المتأخرة هما أمران ميتان, لأنهما ليسا أكثر من اللازم؛ Da die nicht der Fall ist, is wichtig, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich sicher fühlen.
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Por porção (400g) · 6 porções totais
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