Sobremesa Etíope de Ervas Verdes durante a Semana

Sobre esta receita

A Sobremesa de Ervas Verdes da Semana da Semana da Etiópia foi escrita para cozinheiros domésticos que buscam uma maneira confiável de comer comida etíope sem produzir uma receita fina ou genérica. Baseia-se na culinária cotidiana da Etiópia, onde os alimentos básicos da despensa e a técnica prática são tão importantes quanto os pratos famosos dos restaurantes. O formato é familiar, mas a direção do sabor é específica: coco acompanha berbere, quibe de nitro, lentilha e gengibre e finaliza com coentro para que o prato tenha um claro sentido de lugar. A técnica principal é o tempero em camadas. Os aromáticos são cozidos primeiro, o ingrediente principal tem tempo suficiente para dourar, amolecer ou ferver adequadamente, e o equilíbrio final é ajustado somente depois que o molho ou molho assentar. Isso evita que a sobremesa tenha gosto de uma lista de ingredientes. A base da injera é tratada como parte da refeição e não como uma reflexão tardia, porque capta sucos e completa sabores mais fortes. Fazer a receita deve ser ativo, mas não estressante. Você sentirá o cheiro dos temperos abertos na frigideira, verá a mudança de textura e finalizará provando o sal, a acidez e o frescor. O resultado é adequado para cozinhar durante a semana, preparar refeições ou uma mesa descontraída de fim de semana, com detalhes suficientes para um cozinheiro repetir e flexibilidade suficiente para adaptá-lo.

Ingredientes

Serve 4

• 1 xícaracoco
• 2 xícarasleite integral ou leite de coco
• 0.33 xícaraaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1 colher de cháberbere
• 1 colher de sopasuco cítrico
• 2 colher de sopanozes torradas
• 1 colher de sopaquerido

Instruções

1. 1

   Aqueça a base

   Combine o coco, o leite, o açúcar e o sal em uma panela pesada. Aqueça em fogo médio até cozinhar no vapor, mexendo sempre para que o fundo não queime.

   Uma panela pesada evita pontos quentes e dá tempo para o laticínio engrossar uniformemente.

2. 2

   Cozinhe delicadamente

   Adicione o berbere e reduza o fogo. Cozinhe por 18 a 25 minutos até que a mistura engrosse e fique mais arredondada do que crua.

3. 3

   Equilíbrio e descanso

   Adicione algumas gotas de suco cítrico de cada vez e descanse por 10 minutos para que a textura assente antes de servir.

4. 4

   Concluir

   Coloque em tigelas e cubra com nozes torradas e mel antes de servir.

Variações

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  Vegetariano: substitua o coco por grão de bico, tofu ou cogumelos assados e mantenha o mesmo tempero.

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  دليل الاختيار الجيد: تحضير وجباتك, أو إعدادها, ثم تحضير الزبادي.

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  Versão em lote: dobre o componente do molho e congele metade, mas prepare o toque final fresco no dia de servir.

Armazenamento

Leve à geladeira coberto por até 4 dias. Adicione guarnições crocantes somente na hora de servir e solte com um pouco de leite, se necessário.

Perguntas frequentes