Bagre Frito

Sobre esta receita

Um favorito tradicional americano com bagre frito estilo do sul. Este prato querido representa a essência da culinária americana de conforto.

Ingredientes

Serve 4

• 4filés de bagre(about 6 oz each)
• 1 xícaraleitelho
• 2 colher de sopamolho piquante tipo Louisiana
• 1.5 xícarasfubá amarelo
• 0.5 xícarafarinha multiuso
• 1 colher de sopatempero Cajun
• 1 colher de chápó de alho
• 1 colher de chásal grosso
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 1 qtóleo de amendoim(for frying)
• 1limão(cut into wedges)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   Uma hora de imersão funciona ainda melhor se você tiver tempo.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até terminar.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

   O óleo de amendoim tem alto ponto de fumaça, ideal para fritar peixes.

5. 5

   Fry in batches

   Frite os filés por 3-4 minutos de cada lado até dourar profundamente e o peixe lascar facilmente. Não sobrecarregue a frigideira, o que diminui a temperatura do óleo e deixa a crosta empapada.

6. 6

   Escorra e tempere

   Transfira para uma gradinha sobre uma assadeira e polvilhe levemente com sal enquanto estiver quente. Uma prateleira mantém o fundo mais nítido do que toalhas de papel, que retêm o vapor.

7. 7

   Serve

   Sirva imediatamente com rodelas de limão, cachorros Hush, molho tártaro ou remoulade e salada de repolho para um peixe frito sulista completo.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Corte os filés em tiras para fazer nuggets de bagre, populares para mergulhar em molhos.

• •

  Escureça o peixe em uma frigideira quente em vez de fritar para uma versão mais leve.

• •

  Tempere fortemente o fubá com pimenta caiena para uma fritada picante ao estilo Cajun.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes