Gumbo com Filé

Sobre esta receita

Um favorito tradicional americano com gumbo tradicional da Louisiana com filé. Este prato querido representa a essência da culinária americana de conforto.

Ingredientes

Serve 6

• 0.75 xícaraóleo vegetal
• 0.75 xícarafarinha de trigo
• 1 grandecebola(diced)
• 1pimentão verde(diced)
• 2 ribsaipo(diced)
• 4 dentesalho(minced)
• 1 lbsalsicha andouille(sliced)
• 1.5 lbscoxas de frango desossadas(cut in chunks)
• 6 xícarascaldo de galinha
• 2 colher de chátempero Cajun
• 2folhas de louro
• 1 colher de sopafile powder
• 4cebolinha verde(sliced)
• 3 xícarasarroz branco cozido(for serving)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   Nunca pare de mexer; um roux queimado é amargo e deve ser descartado.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até terminar.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Brown the meats

   Em uma frigideira separada, doure o andouille e o frango e coloque-os na panela. O escurecimento acrescenta uma profundidade saborosa que simplesmente a fervura não faria falta.

   Primeiro, desfie a linguiça e use a gordura para selar o frango.

6. 6

   Cozinhe baixo e devagar

   Cozinhe o gumbo descoberto por 45-60 minutos, retirando toda a gordura que subir. O longo cozimento amacia o frango e permite que os sabores se casem em um ensopado rico e coeso.

7. 7

   Finalizar com arquivo

   Retire a panela do fogo e junte a lima em pó e a cebolinha. Tirar a lima da fervura evita que ela fique pegajosa e pegajosa. Sirva com arroz.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Adicione algumas vagens de quiabo para dar mais corpo e um toque tradicional.

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  Aumente a pimenta caiena e adicione tomilho fresco para obter uma panela mais ousada e picante.

• •

  Use uma combinação de pato e andouille para um gumbo mais rico e avançado.

Armazenamento

Dura 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes