Molho Picante Louisiana

Sobre esta receita

Um prato favorito tradicional americano com molho picante caseiro. Este prato querido representa a essência da culinária de conforto americana.

Ingredientes

Serve 24

• 1 lbpimentas de cayena vermelhas(stemmed)
• 3 dentesalho(peeled)
• 1.5 colher de sopasal grosso
• 1.5 xícarasvinagre branco destilado
• 0.5 xícaraágua
• 1 colher de cháaçúcar(optional)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Prepare os ingredientes.

   A remoção das sementes dá um molho mais suave e macio, se preferir.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

   Misture por mais tempo para obter uma textura mais sedosa.

5. 5

   Strain

   Passe o purê por uma peneira de malha fina, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido. Coar retira cascas e sementes, deixando o molho macio e fino típico do estilo.

6. 6

   Bottle and rest

   Coloque o molho pronto em frascos esterilizados. Deixe descansar na geladeira um ou dois dias antes de usar para que os sabores se acomodem e o calor aumente.

Variações

• •

  Adicione vegetais para variação.

• •

  Use jalapenos vermelhos ou Fresnos para um calor mais ameno e frutado.

• •

  Adicione pimenta defumada ou chipotle para um caráter mais profundo e esfumaçado.

• •

  Misture o pimentão vermelho torrado para diminuir o fogo e manter a cor.

Armazenamento

Dura 3 dias refrigerado.

Perguntas frequentes