Peixe e Batatas Fritas Tradicionais

Sobre esta receita

Fish and Chips é um prato icônico britânico, frequentemente apreciado como comida para viagem em todo o Reino Unido. Originário de meados do século XIX, este prato se tornou sinônimo de culinária britânica e cultura. A chave para um perfeito Fish and Chips está na cobertura crocante e no peixe macio e descamador, tipicamente bacalhau ou arinca, acompanhado por batatas fritas espessas e frequentemente servido com ervilhas amassadas. O preparo começa fazendo uma cobertura leve usando farinha, fermento em pó e água com gás, que garante um revestimento crocante quando frito. Os filés de peixe são mergulhados na cobertura e fritos em óleo profundo até dourar e ficar crocante. Enquanto isso, as batatas são cortadas em tiras espessas e fritas duas vezes para alcançar a textura ideal - crocante do lado de fora e macia do lado de dentro. Fish and Chips são tradicionalmente servidos embrulhados em papel, remanescente de suas origens como uma comida de rua conveniente. Com um polvilho de sal e um pouco de vinagre de malte, este prato oferece uma experiência culinária simples mas satisfatória, capturando a essência das cidades à beira-mar britânicas e o amor por refeições substanciais e reconfortantes.

Ingredientes

Serve 4

• 4filés de bacalhau
• 200 gfarinha simples
• 1 colher de cháfermento em pó
• 300 mlágua com gás
• 800 gbatatas(descascadas e cortadas em palitos)
• 500 mlóleo vegetal(para fritamento)

Instruções

1. 1

   Prepare a cobertura

   Misture farinha, fermento em pó e água com gás para formar uma cobertura.

2. 2

   Aqueça o óleo

   Aqueça óleo vegetal em uma panela profunda a 180°C.

3. 3

   Frite as batatas fritas

   Frite batatas em óleo quente até dourar, depois drene.

4. 4

   Cubra o peixe

   Mergulhe filés de peixe na cobertura, depois frite em óleo quente até ficar crocante.

5. 5

   Sirva

   Sirva peixe e batatas quentes com ervilhas amassadas e vinagre.

Variações

• •

  Use arinca em vez de bacalhau.

• •

  Experimente acrescentar cerveja à massa para mais sabor.

Armazenamento

Melhor comido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira por até 1 dia.

Perguntas frequentes