Prato de café da manhã com pimenta carbonizada dourada israelense

Sobre esta receita

O prato de café da manhã com pimenta dourada israelense foi escrito para cozinheiros domésticos que buscam uma maneira confiável de comer comida israelense sem produzir uma receita fina ou genérica. Baseia-se na culinária cotidiana de Israel, onde os alimentos básicos da despensa e a técnica prática são tão importantes quanto os pratos famosos dos restaurantes. O formato é familiar, mas a direção do sabor é específica: o feijão acompanha tahine, limão, zaatar e tomate e finaliza com salsa para que o prato tenha um claro sentido de lugar. A técnica principal é o tempero em camadas. Os aromáticos são cozidos primeiro, o ingrediente principal tem tempo suficiente para dourar, amolecer ou ferver adequadamente, e o equilíbrio final é ajustado somente depois que o molho ou molho assentar. Isso evita que o prato do café da manhã tenha gosto de uma lista de ingredientes. A base do pão árabe é tratada como parte da refeição, e não como uma reflexão tardia, porque capta sucos e completa sabores mais fortes. Fazer a receita deve ser ativo, mas não estressante. Você sentirá o cheiro dos temperos abertos na frigideira, verá a mudança de textura e finalizará provando o sal, a acidez e o frescor. O resultado é adequado para cozinhar durante a semana, preparar refeições ou uma mesa descontraída de fim de semana, com detalhes suficientes para um cozinheiro repetir e flexibilidade suficiente para adaptá-lo.

Ingredientes

Serve 5

• 500 gfeijão
• 2 colher de sopaóleo
• 1cebola(em fatias finas)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopatahine
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 xícaraspão árabe
• 0.5 xícarasalsa(picado)
• 1 colher de sopasuco cítrico ou vinagre

Instruções

1. 1

   Comece os aromáticos

   Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 minutos, depois adicione o alho e o tahine por 45 segundos.

   Os aromas devem ter um cheiro vívido, mas não queimado antes de o ingrediente principal entrar.

2. 2

   Cozinhe o feijão

   Adicione o feijão, o sal e a pimenta. Cozinhe até que a superfície ganhe cor ou os vegetais comecem a amolecer, 5 a 10 minutos dependendo do ingrediente.

3. 3

   Construa o corpo

   Adicione um pouco de água, caldo ou líquido de cozimento. Cozinhe até que o molho grude no feijão e a textura fique coesa, 8 a 15 minutos.

4. 4

   Prepare a base

   Aqueça o pão árabe separadamente e mantenha-o coberto para que esteja pronto quando a panela principal terminar.

5. 5

   Termine fresco

   Finalize com salsa e suco cítrico ou vinagre. Prove mais uma vez o sal antes de servir.

Variações

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  النباتيون: نباتيون, وفول الصويا, أو كافرولموش مانتارلا ديجيستيرين, وبهارات يونتيميني كولانين.

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  دليل الاختيار الجيد: تحضير وجباتك, أو إعدادها, ثم تحضير الزبادي.

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  Versão em lote: dobre o componente do molho e congele metade, mas prepare o toque final fresco no dia de servir.

Armazenamento

Leve à geladeira a mistura de feijão cozido por até 3 dias. Guarde o pão sírio separadamente e reaqueça com um pouco de água para que o molho solte sem secar.

Perguntas frequentes