Shakshuka israelense (ovos escalfados em molho de tomate apimentado)

Sobre esta receita

Shakshuka israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Ovos Escalfados em Molho de Tomate Temperado. Ovos escalfados delicadamente em molho de tomate e pimentão borbulhante e temperado com cominho, servidos direto da frigideira com pão quente.\n\nAcredita-se que Shakshuka tenha origem no norte da África, provavelmente tunisina ou líbia, trazida para Israel por imigrantes judeus em meados do século 20, onde se tornou um prato nacional adorado no café da manhã, apreciado a qualquer hora do dia.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece resultados reais, sabor específico enraizado na comida caseira israelense, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 4 colher de sopaazeite
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 1pimentão vermelho(cortado em cubos)
• 4dentes de alho(picado)
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chápáprica doce
• 0.5 colher de chápimenta caiena
• 800 gtomate esmagado
• 1 colher de cháaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 6ovos
• 3 colher de sopacoentro ou salsa fresca picada
• 4pão sírio(servir)

Instruções

1. 1

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o azeite em uma frigideira larga e cozinhe a cebola e o pimentão em fogo médio até ficarem macios, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Adicione especiarias

   Junte o alho, o cominho, a páprica e a pimenta caiena, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Construa o molho

   Adicione os tomates esmagados e o açúcar e cozinhe descoberto por 15 minutos até engrossar e ter um sabor profundo.

4. 4

   Temporada

   Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Adicione os ovos

   Faça pequenos buracos no molho e quebre um ovo em cada um, depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas permaneçam líquidas.

6. 6

   Servir

   Polvilhe com ervas frescas e sirva imediatamente direto da frigideira com pão sírio quente para colher.

Variações

• •

  كريمسي, هذا هو التناقض, هذا هو ما تراه.

• •

  Você pode fazer isso com o dinheiro do seu carro, mas você pode usá-lo novamente.

• •

  Adicione salsicha merguez ao molho para obter uma versão mais forte e carnuda.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes