Funis de ovo do Sri Lanka com Katta Sambol

Sobre esta receita

Hoppers de ovos do Sri Lanka com Katta Sambol é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka. Panquecas de arroz fermentado em forma de tigela com um ovo escorrendo cozido no centro, servidas com pimenta moída e sambol de cebola.\n\nOs funis de ovo são a variação mais comum do icônico appa do Sri Lanka, especialmente popular no café da manhã e no jantar, combinados aqui com katta sambol, uma pasta de pimenta concentrada e extremamente picante, distinta do pol sambol mais suave.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 300 gfarinha de arroz
• 1 colher de cháfermento instantâneo
• 1 colher de sopaaçúcar
• 400 mlleite de coco
• 200 mlágua morna
• 1 colher de chásal marinho fino
• 6ovos
• 2 colher de sopaóleo neutro, para a panela
• 8pimentões vermelhos secos(para sambol)
• 0.5cebola roxa(para sambol)
• 1 colher de sopasuco de limão(para sambol)
• 1 colher de chásal marinho fino(para sambol)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Bata a farinha de arroz, o fermento, o açúcar, o leite de coco, a água morna e o sal até obter uma massa lisa. Fermentar coberto em local aquecido por 4 a 6 horas ou durante a noite.

2. 2

   Faça o sambol

   Mergulhe as pimentas secas brevemente em água quente e, em seguida, misture com a cebola roxa, o suco de limão e o sal até formar uma pasta grossa e ardente.

3. 3

   Aqueça a panela

   Aqueça uma frigideira ou wok pequena em fogo médio, levemente untada com óleo.

4. 4

   Agite a massa

   Despeje uma concha de massa na panela e gire rapidamente pelas laterais.

5. 5

   Adicione o ovo e cozinhe

   Quebre um ovo no centro, cubra com uma tampa e cozinhe por 3 a 4 minutos até que as bordas fiquem rendadas e douradas e o ovo esteja ajustado de acordo com sua preferência.

6. 6

   Servir

   Retire com cuidado a tremonha e sirva quente com uma colher de katta sambol ardente ao lado.

Variações

• •

  Um pol sambol (condimento de coco) mais suave pode ser servido junto para quem deseja uma opção menos picante.

• •

  Não há nada que você possa fazer no site da empresa.

• •

  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, avant Sie den Service nutzen.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes