Bolo de Nabo Taiwanês (Luo Bo Gao)

Sobre esta receita

Bolo de Nabo Taiwanês é um verdadeiro prato tradicional de Taiwan, conhecido como Luo Bo Gao. Um bolo cozido no vapor e depois frito com rabanete daikon ralado e farinha de arroz cravejado com camarão seco e shiitake, crocante por fora e macio por dentro.\n\nLuo bo gao é um alimento tradicional do Ano Novo Lunar em todas as comunidades chinesas, e 'nabo' é um homófono para boa sorte em cantonês, e Taiwan desenvolveu sua própria versão adorada, servida o ano todo em barracas de café da manhã.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira taiwanesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 800 grabanete daikon(descascado e ralado)
• 300 gfarinha de arroz
• 50 gamido de milho
• 500 mlágua
• 3 colher de sopacamarão seco(encharcado e picado)
• 4cogumelos shiitake secos(encharcado e cortado em cubos)
• 2Salsichas chinesas (lap cheong)(cortado em cubos)
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 1 colher de chápimenta branca
• 1 colher de chásal marinho fino
• 3 colher de sopaóleo neutro(para fritar)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o daikon

   Cozinhe o daikon ralado em um pouco de água até ficar macio, cerca de 10 minutos, depois escorra, reservando o líquido.

2. 2

   Frite os aromáticos

   Frite o camarão seco, o shiitake e a linguiça chinesa em óleo até ficarem perfumados, cerca de 5 minutos.

3. 3

   Faça a massa

   Bata a farinha de arroz e o amido de milho com água até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o líquido daikon reservado.

4. 4

   Combinar

   Misture o daikon amolecido, os aromáticos fritos e bata com pimenta branca e sal até ficar homogêneo.

5. 5

   Vapor

   Despeje em uma forma untada ou em forma de bolo e leve ao vapor em fogo alto por 45 minutos até ficar firme e firme; um palito deve sair limpo.

6. 6

   Esfrie, corte e frite

   Deixe esfriar completamente, de preferência durante a noite, depois corte em retângulos e frite em óleo até dourar e ficar crocante dos dois lados.

Variações

• •

  Você pode fazer isso com cuidado e sem problemas.

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  Sirva com molho de soja e óleo de pimenta para dar um toque extra.

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  Daikon (yu tou gao) إصدار جديد, الكانتون معلومات جديدة.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes