Khachapuri Imeruli georgiano (pão redondo de queijo recheado)

Sobre esta receita

O Khachapuri Imeruli georgiano é um verdadeiro prato tradicional da Geórgia, conhecido como Pão Redondo de Queijo Recheado. Um pão redondo e achatado com fermento, recheado com queijo Imeretian picante, assado até dourar com um interior macio e queijo.\n\nKhachapuri Imeruli é a versão diária mais comum de khachapuri na Geórgia, originário da região de Imereti e nomeado em homenagem ao queijo feito lá, considerado o estilo base a partir do qual muitas outras variações regionais evoluíram.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gfarinha multiuso
• 7 gfermento instantâneo
• 1 colher de cháaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 250 mlágua morna ou leite
• 2 colher de sopamanteiga(derretido e mais para escovar)
• 500 gQueijo Imeretian ou uma mistura de mussarela e queijo feta(desmoronou)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e junte a água morna ou o leite e a manteiga derretida até formar uma massa macia. Amasse por 8 minutos e depois levante coberto por 1 hora.

2. 2

   Dividir

   Divida a massa crescida em 4 porções.

3. 3

   Preencher

   Achate cada porção, coloque um monte generoso de queijo no centro, junte as bordas e aperte para selar completamente em uma bola.

4. 4

   Achatar novamente

   Alise suavemente a bola de massa selada com as mãos ou com um rolo em um disco redondo de cerca de 20 cm de diâmetro, tomando cuidado para não deixar o queijo estourar.

5. 5

   Assar

   Coloque em uma assadeira ou assadeira quente e levemente untada e leve ao forno a 220°C (425°F) por 15 a 18 minutos até dourar.

6. 6

   Servir

   Pincele com manteiga derretida imediatamente após assar e sirva quente, cortado em rodelas.

Variações

• •

  Isso é algo que você pode fazer com o carro.

• •

  Algumas famílias cozinham khachapuri Imeruli em uma frigideira de fogão em vez de assar, virando com cuidado.

• •

  Sirva junto com ervas frescas e tomates para um café da manhã georgiano leve.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes