Kiribath do Sri Lanka (arroz com leite de coco)

Sobre esta receita

Kiribath do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como Arroz com Leite de Coco. Arroz cremoso cozido em leite de coco até ficar espesso e firme, cortado em forma de diamante e servido com lunu miris chili sambol.\n\nKiribath, que significa "arroz com leite", tem um profundo significado cultural no Sri Lanka, tradicionalmente consumido em ocasiões auspiciosas como celebrações de Ano Novo, casamentos e a primeira refeição de marcos importantes.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na casa do Sri Lanka culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 300 garroz de grão curto ou médio(enxaguado)
• 500 mlágua
• 400 mlleite de coco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5cebola roxa(em cubos finos, para lunu miris)
• 3 colher de sopaflocos de pimenta(para lunu miris)
• 1 colher de sopasuco de limão(para lunu miris)
• 1 colher de chásal marinho fino(para lunu miris)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o arroz

   Misture o arroz e a água em uma panela, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe tampado por 15 minutos até que a água seja totalmente absorvida.

2. 2

   Adicione leite de coco

   Junte o leite de coco e o sal e continue cozinhando descoberto em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por mais 10 a 12 minutos, até ficar bem espesso e cremoso.

3. 3

   Defina o arroz

   Despeje a mistura de arroz espessada em um prato raso ou bandeja, pressionando firme e uniformemente com uma espátula molhada.

4. 4

   Esfrie e corte

   Deixe esfriar e firmar por pelo menos 20 minutos, depois corte em losangos, a apresentação tradicional.

5. 5

   Faça o lunu miris

   Combine a cebola picada, os flocos de pimenta, o suco de limão e o sal até obter um tempero grosso e picante.

6. 6

   Servir

   Sirva os diamantes Kiribath em temperatura ambiente com lunu miris ao lado.

Variações

• •

  Sirva com açúcar mascavo (açúcar de palma) e banana para uma apresentação mais doce, estilo café da manhã.

• •

  Junte uma pitada de folha de pandan durante o cozimento para mais fragrância.

• •

  Das bedeutet, dass Sie sich keine Mühe machen müssen, den Service zu nutzen.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes