Curry de Camarão do Sri Lanka (Isso Curry)

Sobre esta receita

O Curry de Camarão do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como Isso Curry. Camarões rechonchudos cozidos brevemente em um curry de leite de coco temperado com folhas de tamarindo e curry, rápido o suficiente para um jantar durante a semana.\n\nIsso curry mostra a rica tradição costeira de frutos do mar do Sri Lanka, apreciada por seu tempo de cozimento rápido, já que os camarões endurecem facilmente, equilibrado com a combinação clássica de leite de coco, folhas de curry e tamarindo encontrada em toda a culinária da ilha.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gcamarões grandes(descascado, cauda)
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 4dentes de alho(picado)
• 1 pedaçogengibre fresco(picado)
• 2 colher de sopacaril em pó
• 1 colher de chápimenta em pó
• 1 colher de cháaçafrão
• 10folhas de curry
• 1 colher de sopapasta de tamarindo
• 300 mlleite de coco
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)

Instruções

1. 1

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o óleo em uma panela grande e cozinhe a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios, cerca de 6 minutos.

2. 2

   Floresça as especiarias

   Junte o curry em pó, a pimenta em pó, a cúrcuma e as folhas de curry, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Construa o molho

   Adicione a pasta de tamarindo e o leite de coco, deixando ferver suavemente.

4. 4

   Cozinhe brevemente

   Cozinhe por 8 minutos para deixar o molho desenvolver sabor e engrossar um pouco.

5. 5

   Adicione os camarões

   Adicione os camarões e cozinhe por apenas 3 a 4 minutos até ficarem rosados e opacos, tomando cuidado para não cozinhar demais.

6. 6

   Servir

   Tempere com sal e sirva imediatamente quente com arroz.

Variações

• •

  هذا ليس ممكنًا, لأن Heizung Geöffnet wird.

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  Algumas famílias usam caranguejo ou lula em vez de camarão usando a mesma técnica.

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  Bitte beachten Sie، dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen، ob Sie einen Service benötigen.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes