Salsichas picantes de cordeiro merguez grelhadas junto com pimentões e cebolas carbonizados, um churrasco simples e defumado favorito da Tunísia.
Merguez Tunisino com Pimentão Grelhado e Cebola é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia. Salsichas picantes de cordeiro merguez grelhadas junto com pimentões e cebolas carbonizados, um churrasco simples e defumado favorito da Tunísia.\n\nMerguez, uma linguiça temperada de cordeiro ou carne vermelha escura com harissa e páprica, é um alimento básico em todo o Magrebe, grelhado em quase todos os churrascos familiares tunisinos e barracas de comida de rua.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na Tunísia comida caseira, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 4
Misture os quartos do pimentão e as rodelas de cebola com azeite, cominho e sal.
Pré-aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
Grelhe os pimentões e as cebolas por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados e macios.
Grelhe as linguiças merguez junto ou depois dos legumes por cerca de 8 minutos, virando de vez em quando, até ficarem carbonizadas por fora e cozidas.
Deixe as salsichas descansarem por alguns minutos.
Sirva o merguez junto com os legumes grelhados, com rodelas de limão, salsa fresca e pão quente.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Merguez, uma linguiça temperada de cordeiro ou carne vermelha escura com harissa e páprica, é um alimento básico em todo o Magrebe, grelhado em quase todas as churrasqueiras familiares tunisianas e barracas de comida de rua.
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Isso não é algo que você possa fazer. orta-yüksek ısı kullanın e yalnızca ara sıra çevirin.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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