Grão de bico e batata doce tostados com Harissa tunisina

Sobre esta receita

Grão de bico e batata doce tostados com Harissa tunisina é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia. Grão de bico torrado crocante e pedaços de batata-doce misturados generosamente em óleo de harissa, um acompanhamento ou lanche simples e picante de inspiração tunisina.\n\nEste prato baseia-se no uso característico da harissa como tempero multiuso da Tunísia, adaptado aqui em uma preparação moderna e simples de vegetais torrados que destaca a versatilidade da pasta de pimenta além dos ensopados tradicionais.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira tunisina, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gbatata doce(descascado e em cubos)
• 400 ggrão de bico enlatado(escorrido e seco)
• 4 colher de sopaazeite
• 3 colher de sopapasta de harissa
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopasalsa fresca picada
• 1limão(corte em fatias)

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).

2. 2

   Misture os legumes

   Misture os cubos de batata-doce e o grão de bico seco com azeite, harissa, cominho e sal até revestir uniformemente.

3. 3

   Espalhe

   Espalhe tudo em uma única camada sobre uma assadeira grande, evitando superlotação.

4. 4

   Assado

   Asse por 30 a 35 minutos, mexendo na metade, até que a batata-doce esteja macia e caramelizada e o grão de bico crocante.

5. 5

   Concluir

   Prove e ajuste o tempero, adicionando um pouco mais de harissa se desejar um final mais picante.

6. 6

   Servir

   Decore com salsa fresca e sirva quente com rodelas de limão.

Variações

• •

  Adicione um punhado de cebola roxa em fatias finas, assada junto, e ganhe mais sabor.

• •

  Não há nada que você possa fazer com o dinheiro ou o dinheiro.

• •

  كريمسي, هذا هو التناقض, هذا هو ما تراه.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes