Kelewele ganês (banana frita temperada)

Sobre esta receita

Kelewele ganense é um verdadeiro prato tradicional ganense, conhecido como Spiced Fried Banana. Cubos de banana madura marinados em gengibre, pimenta e temperos quentes, depois fritos até ficarem caramelizados e crocantes nas bordas.\n\nKelewele é uma comida de rua ganesa muito apreciada, e sua ousada marinada de gengibre e pimenta reflete o amor do país por temperos assertivos, tradicionalmente vendidos em barracas de beira de estrada, muitas vezes acompanhados de amendoins torrados.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira ganesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 4bananas maduras(descascado e em cubos)
• 2 colher de sopagengibre fresco ralado
• 2pimentão escocês(picado)
• 1 colher de chácravo moído
• 1 colher de chánoz-moscada moída
• 1 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopaamido de milho
• 500 mlóleo neutro(para fritar)
• 3 colher de sopaamendoim torrado(servir)

Instruções

1. 1

   Marinar a banana

   Misture os cubos de banana com gengibre ralado, scotch bonnet picado, cravo, noz-moscada e sal. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

2. 2

   Adicione amido de milho

   Pouco antes de fritar, misture a banana marinada com o amido de milho para cobrir levemente.

3. 3

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo a 175°C (350°F) em uma panela funda.

4. 4

   Fritar

   Frite os cubos de banana aos poucos por 3 a 4 minutos até dourar profundamente e caramelizar nas bordas.

5. 5

   Drenar

   Escorra em papel toalha.

6. 6

   Servir

   Sirva quente, tradicionalmente com amendoim torrado como acompanhamento.

Variações

• •

  Adicione uma pitada de gengibre em pó e canela para obter um perfil de especiarias de aquecimento ligeiramente diferente.

• •

  Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, avant votre Service à Anspruch nehmen.

• •

  Uma versão menos picante reduz ou omite a pimenta scotch bonnet, pensando em quem é sensível ao picante.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes