Guisado Kontomire Ganense (ensopado de folhas de cocoyam com peixe defumado)

Sobre esta receita

O Guisado Kontomire Ganense é um verdadeiro e tradicional prato ganense, conhecido como Ensopado de Folhas de Cocoyam com Peixe Defumado. Folhas de coco picadas cozidas em óleo de palma, tomate e molho de peixe defumado, um alimento básico da culinária caseira de Gana, rico em nutrientes.\n\nKontomire, as folhas da planta de cocoyam, tem sido usada em Gana há gerações como uma folha verde nutritiva e amplamente disponível, tradicionalmente cozida lentamente com peixe defumado e óleo de palma para um ensopado profundamente saboroso.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um ensopado verdadeiramente saboroso. sabor específico enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gfolhas de cocoyam (kontomire) ou substituto de espinafre ou couve(picado)
• 4 colher de sopaóleo de palma vermelho
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 3tomates(cortado em cubos)
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 200 gpeixe defumado(lascado, ossos removidos)
• 1pimenta escocesa(picado)
• 1 colher de chálagostim moído ou camarão em pó(opcional)
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)

Instruções

1. 1

   Prepare as folhas

   Se usar folhas frescas de cocoyam, lave-as e pique-as finamente; ferva brevemente para amolecer se usar folhas maduras e duras.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o óleo de palma vermelho em uma panela grande e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Construa o molho

   Adicione os tomates, a pasta de tomate e o scotch bonnet, cozinhando por 15 minutos até engrossar.

4. 4

   Adicione as folhas

   Junte as folhas de coco amolecidas e picadas e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as verduras estejam bem macias.

5. 5

   Adicionar peixe

   Junte o peixe defumado em flocos e o pó de lagostim, se for usar.

6. 6

   Concluir

   Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se fundam, tempere com sal e sirva quente com arroz, inhame ou banana.

Variações

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  Der Proteingehalt wird für die Zubereitung ceser Proteine bestimmt.

• •

  Eu não sei o que fazer e não posso fazer isso.

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  يمكنك استخدام قطع الخبز المحمصة, e خدمة الموزلا بشكل سريع.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes