Amagwinya sul-africano (bolinhas de massa frita, estilo xhosa)

Sobre esta receita

O Amagwinya sul-africano é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Fried Dough Balls, Xhosa-Style. Bolinhos simples de massa fermentada e frita, crocantes por fora e macios por dentro, um lanche diário adorado nos municípios sul-africanos.\n\nAmagwinya, intimamente relacionado ao vetkoek, mas especialmente associado à cultura xhosa e municipal, é um café da manhã e lanche amplamente consumido em toda a África do Sul, muitas vezes vendido em vendedores ambulantes e apreciado simples ou com um recheio saboroso.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado em Comida caseira sul-africana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 10

• 500 gfarinha multiuso
• 10 gfermento instantâneo
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 300 mlágua morna
• 1 Lóleo neutro(para fritar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e misture com água morna até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Amasse por 6 minutos.

2. 2

   Subir

   Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar.

3. 3

   Forma

   Divida a massa crescida em pequenas porções e forme bolas ásperas.

4. 4

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo a 175°C (350°F) em uma panela funda.

5. 5

   Fritar

   Frite as bolinhas de massa aos poucos por 4 a 5 minutos, virando de vez em quando, até dourar profundamente e ficar cozido no centro.

6. 6

   Servir

   Escorra brevemente em papel toalha e sirva quente, simples ou dividido e recheado com uma saborosa carne picada ou espalhada com geléia.

Variações

• •

  Abra ao meio e recheie com um recheio salgado de carne moída para uma refeição mais substanciosa, semelhante ao vetkoek.

• •

  Você pode fazer isso sem problemas.

• •

  Não há nada que você possa fazer no momento.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes