Massa fermentada de milho e mandioca cozida até formar um bolinho macio e picante, servido com tilápia inteira grelhada e molho de pimenta picante.
Banku Ganense com Tilápia Grelhada e Molho de Pimenta é um verdadeiro prato tradicional de Gana. Massa fermentada de milho e mandioca cozida em um bolinho macio e picante, servido com tilápia inteira grelhada e molho de pimenta picante.\n\nBanku é feito de uma mistura fermentada de milho e massa de mandioca, uma técnica tradicional de preservação e desenvolvimento de sabor na costa de Gana, e é classicamente combinado com peixe grelhado, dada a forte cultura pesqueira costeira do país.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Misture a massa de milho fermentada, a massa de mandioca e a água em uma panela pesada e cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosa e constantemente com uma colher de pau ou um virador de banco, por 20 a 25 minutos, até ficar lisa, espessa e elástica.
Molde o banku cozido em bolas lisas usando uma colher molhada ou as mãos molhadas e reserve.
Corte a tilápia e esfregue com azeite, gengibre e sal.
Grelhe a tilápia em fogo médio-alto por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado até ficar carbonizada e cozida.
Cozinhe os tomates misturados, os gorros escoceses e a cebola picada em um pouco de óleo por 15 minutos até engrossar e formar um molho forte e ardente.
Sirva o banku junto com a tilápia grelhada e o molho de pimenta.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Banku é feito de uma mistura fermentada de milho e massa de mandioca, uma técnica tradicional de preservação e desenvolvimento de sabor em toda a costa de Gana, e é classicamente combinado com peixe grelhado, dada a forte cultura pesqueira costeira do país.
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ومع ذلك, فإن سمك الشيبورا أو سمك الشيبورا gibi mais olarak ızgaraya uygun Herhangi bir sert beyaz balık, yyi çalışır.
Por porção (450g) · 6 porções totais
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