Slata Mechouia Tunisina com Camarão Grelhado

Sobre esta receita

Slata Mechouia Tunisina com Camarão Grelhado é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia. Pimenta carbonizada e molho de tomate coberto com camarão grelhado rapidamente, uma variação costeira da clássica salada defumada da Tunísia.\n\nEsta variação baseia-se na tradição clássica da méchouia de grelhar vegetais em fogo aberto, adaptada ao longo da costa da Tunísia, onde camarão fresco e outros frutos do mar são comumente adicionados à base de pimenta defumada e tomate.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na terra natal da Tunísia. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão vermelho
• 2tomates
• 6dentes de alho(com casca)
• 4 colher de sopaazeite, dividido
• 1 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 400 gcamarão grande(descascado, cauda)
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chápimenta caiena
• 2 colher de sopasalsa fresca picada

Instruções

1. 1

   Char os vegetais

   Grelhe ou grelhe os pimentões, os tomates e o alho com casca diretamente sobre o fogo até ficarem totalmente carbonizados e com bolhas.

2. 2

   Cozinhe no vapor e descasque

   Cozinhe os vegetais carbonizados em uma tigela coberta por 10 minutos, depois descasque e retire as sementes de pimenta.

3. 3

   Pique

   Pique finamente os legumes descascados, mantendo alguma textura.

4. 4

   Vestido

   Misture a mistura picada com 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão e sal.

5. 5

   Grelhe o camarão

   Misture o camarão com o restante do azeite, cominho e pimenta caiena e grelhe ou sele por cerca de 2 minutos de cada lado até ficar rosado e cozido.

6. 6

   Servir

   Espalhe o molho de legumes carbonizados num prato, cubra com o camarão grelhado e decore com salsa fresca.

Variações

• •

  Use lula grelhada em vez de camarão para uma combinação diferente de frutos do mar.

• •

  Não há nada que você possa fazer e que não seja confiável.

• •

  Sirva como entrada com pão morno para molhar.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes