Ovos escalfados em molho picante de tomate e pimenta com linguiça merguez - o amado ojja da Tunísia, um ousado prato de café da manhã ou jantar baseado em harissa.
Ojja é um dos pratos reconfortantes mais adorados da Tunísia, ovos escalfados suavemente em um molho de tomate e pimentão borbulhante e ricamente condimentado, carregado com harissa e muitas vezes cravejado com salsicha merguez fatiada, dando ao prato um caráter saudável e rico em proteínas, além de um simples shakshuka vegetal. A base do molho é construída lentamente, cozinhando pimentões e tomates até engrossarem em um molho vermelho harissa profundo antes de o merguez entrar para transformar sua gordura de cordeiro apimentada diretamente na mistura. A técnica que mais importa é preparar o molho adequadamente antes de adicionar os ovos - cozinhar os pimentões, os tomates e a harissa até ficarem genuinamente grossos, já que os ovos adicionados a um molho fino e aguado não escaldam adequadamente e o prato perde sua textura rica e característica. Merguez, uma linguiça de cordeiro distintamente norte-africana temperada com harissa e erva-doce, contribui com tempero e riqueza ao cozinhar junto com os vegetais. Servido direto da panela com bastante pão crocante para colher, ojja reflete o amor da Tunísia pela alimentação ousada, harissa e comunitária, um prato apreciado no café da manhã, almoço ou jantar, dependendo da família.
Serve 4
Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio. Cozinhe as fatias de merguez por 5-6 minutos até dourar e ficar macio. Retire e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola e o pimentão até ficarem macios, cerca de 10 minutos, depois acrescente o alho e a harissa, cozinhando mais 1 minuto.
Adicione o tomate esmagado, o cominho e o sal. Cozinhe por 12-15 minutos até engrossar.
O molho precisa engrossar genuinamente antes de os ovos entrarem, ou eles não escaldarão adequadamente e o prato permanecerá aguado.
Misture o merguez cozido de volta ao molho.
Faça buracos no molho e quebre um ovo em cada um. Cubra e cozinhe por 5-7 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.
Polvilhe com salsa e sirva direto da frigideira com pão crocante.
Yumurtaları eklemeden önce sosu gerçekten koyulaşana kadar pişirin ; Isso é algo que você pode fazer com a ajuda de uma pessoa.
Bulabilirseniz gerçek merguez kullanın؛ Ele é Kendine de Harissa e Rezene Baharatı, e ele é o responsável por isso.
Warten Sie, bis dass Gerät eingeschaltet ist, et achten Sie darauf, ass ass Gerät nicht ausläuft, et lassen Sie es nicht zu.
Lezzet için biberlere et harissaya güvenerek vejetaryen bir version in merguez'i atlayın.
Daha doyurucu et daha doyurucu bir yemek için önceden pişirilmiş dilimlenmiş patates ekleyin.
Harissa'yı Zevkinize Göre Ayarlayın؛ Você pode usar o software para obter mais informações.
Leve à geladeira por até 2 dias; os ovos não aguentam tão bem quanto a base do molho. Reaqueça o molho delicadamente e considere adicionar ovos frescos ao reaquecer para obter a melhor textura.
Ojja é um alimento básico da comida caseira tunisina, intimamente relacionado ao shakshuka, mas que se distingue pela inclusão frequente de linguiça merguez e por um perfil geralmente mais picante e avançado de harissa. Reflete a identidade culinária mais ampla da Tunísia, construída em torno do sabor ousado do pimentão e de pratos saudáveis e ricos em proteínas, destinados a serem compartilhados e acompanhados com pão.
Merguez, Harissa, Sarımsak et rezene ile tatlandırılmış, baharatlı bir Kuzey Afrika kuzu (veya dana eti) sosisidir; نظرًا لأنني لا أعود مرة أخرى بتدبير من العمل, فأنا متأكد من أن Staatsbürgerschaft italienne تحتل وأن Lezzeti-Berühmtheit يستقر في هواء الوقت.
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Evet - sosisi atlayın ve lezzet için biberlere, soğana e harissaya güvenin; Sosisin katacağı zenginliği telefi etmek için biraz daha zeytinyağı eklemek isteebilirsiniz.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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