Pol Sambol do Sri Lanka (condimento fresco de coco e pimenta)

Sobre esta receita

Pol Sambol do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como Fresh Coconut Chili Relish. Coco ralado na hora amassado com pimenta, cebola, limão e flocos de peixe seco até formar um tempero vibrante e picante, essencial em todas as refeições do Sri Lanka.\n\nPol sambol é um condimento básico do Sri Lanka, cujo nome combina 'pol' (coco) com 'sambol' (condimento), tradicionalmente triturado com um almofariz e pilão para liberar os óleos do coco e misturá-lo bem com pimenta e limão.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1coco fresco ralado (ou 2 xícaras de coco desidratado sem açúcar, umedecido)
• 3pimentões vermelhos(ou 2 colheres de sopa de pimenta em flocos)
• 0.5cebola roxa(finamente picado)
• 2 colher de sopaflocos de peixe seco das Maldivas ou camarão seco(opcional)
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)

Instruções

1. 1

   Prepare o coco

   Se usar coco ralado, umedeça-o com um pouco de água morna para reidratar um pouco.

2. 2

   Bata as pimentas

   Bata as pimentas e o sal em um almofariz e pilão ou bata brevemente em um processador de alimentos, até ficar grosseiramente esmagado.

3. 3

   Adicione coco

   Adicione o coco ralado e continue batendo ou pulsando até que a mistura esteja bem combinada e o coco libere um pouco do óleo, ficando levemente úmido e grosso.

4. 4

   Adicione os ingredientes restantes

   Misture a cebola picada e os flocos de peixe seco, se for usar.

5. 5

   Finalize com limão

   Junte o suco de limão, ajustando a gosto.

6. 6

   Servir

   Sirva imediatamente como acompanhamento junto com arroz e curry, ou com funis e roti.

Variações

• •

  Uma versão sem peixe seco é um pol sambol vegetariano ou vegano fácil.

• •

  Isso é algo que você pode fazer com a ajuda de uma pessoa.

• •

  Ajuste a quantidade de pimenta a gosto para uma versão mais suave ou picante.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes