Bsissa tunisina (mingau de café da manhã com grãos torrados e especiarias)

Sobre esta receita

Bsissa tunisina é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia, conhecido como Mingau de Café da Manhã com Grãos Torrados e Especiarias. Uma mistura de nozes e especiarias de grãos torrados e legumes misturados com azeite e mel em uma pasta de café da manhã espessa e rica em energia.\n\nBsissa é um alimento básico tradicional da Tunísia feito com uma mistura de trigo torrado, cevada e legumes moídos em um pó fino, historicamente valorizado como um alimento portátil e rico em energia para viajantes e trabalhadores.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado em Comida caseira tunisina, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 150 gfarinha de trigo
• 100 gfarinha de cevada ou cevada torrada moída
• 50 ggrão de bico torrado moído
• 1 tspsemente de erva-doce moída
• 1 tspsemente de anis moída
• 0.5 tspcanela em pó
• 0.25 tspsal marinho fino
• 4 tbspazeite
• 4 tbspquerido
• 300 mlágua morna ou leite

Instruções

1. 1

   Torre as farinhas

   Torre a farinha de trigo, a farinha de cevada e o grão de bico torrado e moído em uma frigideira seca em fogo baixo por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até ficar perfumado e levemente dourado.

2. 2

   Combine ingredientes secos

   Misture as farinhas torradas com sementes de erva-doce, sementes de anis, canela e sal.

3. 3

   Armazene ou use imediatamente

   Esta mistura seca de bsissa pode ser armazenada em um recipiente hermético por semanas ou usada imediatamente.

4. 4

   Faça a pasta

   Para servir, misture uma porção da mistura seca de bsissa com azeite e mel até formar uma pasta espessa para barrar.

5. 5

   Afrouxar

   Aos poucos, misture a água morna ou o leite até atingir uma consistência espessa de mingau.

6. 6

   Servir

   Sirva como mingau de café da manhã ou coma como uma pasta grossa espalhada no pão, regada com mais mel e azeite.

Variações

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Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes