Tajine Malsouka tunisino (caçarola de ovo assado, queijo e carne)

Sobre esta receita

O Tajine Malsouka Tunisino é um verdadeiro prato tradicional da Tunísia, conhecido como Ovo Assado, Queijo e Caçarola de Carne. Uma caçarola densa e assada com ovos, carne moída, queijo e ervas, diferente do tagine marroquino, fatiada e servida como uma torta saborosa.\n\nApesar do nome compartilhado, o tajine tunisino tem pouca semelhança com o tagine marroquino: é uma caçarola assada firme, à base de ovo, que lembra uma quiche sem crosta, tradicionalmente servida em celebrações e cortada em quadrados como um bolo.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira tunisina, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 8ovos
• 300 gcarne moída ou cordeiro(cozido e esfarelado)
• 1cebola amarela(cortado em cubos e salteado)
• 200 gqueijo ralado (como Gruyère ou cheddar suave)
• 3 colher de sopasalsa fresca picada
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 1 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopapão ralado
• 2 colher de sopaazeite(para a panela)

Instruções

1. 1

   Cozinhe a carne

   Cozinhe a carne moída com a cebola salteada até dourar e ficar bem cozida; deixe esfriar um pouco.

2. 2

   Prepare a panela

   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma assadeira com óleo.

3. 3

   Bata os ovos

   Bata os ovos em uma tigela grande até incorporar bem.

4. 4

   Combinar

   Junte a mistura de carne cozida, o queijo ralado, a salsa, o cominho, a pimenta e o sal.

5. 5

   Despeje e leve ao forno

   Despeje a mistura no prato preparado, polvilhe o pão ralado por cima e leve ao forno por 30 a 35 minutos até firmar e dourar, semelhante a uma quiche firme.

6. 6

   Deixe esfriar e sirva

   Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar em quadradinhos e servir quente ou em temperatura ambiente.

Variações

• •

  A versão vegetariana substitui a carne por espinafre ou batata cozida.

• •

  Não há nada que você possa fazer.

• •

  Sirva frio como comida de piquenique, uma forma comum de saborear as sobras de tajine.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes