Caranguejo inteiro cozido em um curry picante e assado com especiarias da região norte de Jaffna, um dos pratos de frutos do mar mais famosos do Sri Lanka.
O Curry de Caranguejo Jaffna do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka. Caranguejo inteiro cozido em um curry picante e assado com especiarias da região norte de Jaffna, um dos pratos de frutos do mar mais famosos do Sri Lanka.\n\nO curry de caranguejo Jaffna vem da península de Jaffna, no norte, de maioria tâmil, conhecida por suas misturas de temperos torrados distintamente ardentes, e é considerada uma das especialidades regionais mais apreciadas do Sri Lanka, muitas vezes reservada para ocasiões especiais.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Aqueça o óleo em uma panela grande e cozinhe a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios, cerca de 8 minutos.
Junte o curry em pó torrado, a pimenta em pó, a cúrcuma, as folhas de curry e o pau de canela, cozinhando por 1 minuto até ficar profundamente perfumado.
Adicione os tomates esmagados e cozinhe por 10 minutos até engrossar ligeiramente.
Adicione os pedaços de caranguejo, misturando bem com o molho.
Adicione o leite de coco, tampe e cozinhe suavemente por 20 a 25 minutos até que o caranguejo esteja totalmente cozido e o molho engrosse e fique vermelho-alaranjado profundo.
Tempere com sal, retire o pau de canela e sirva quente com arroz ou pão para absorver o molho.
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Você pode fazer isso sem parar.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
O curry de caranguejo de Jaffna vem da península de Jaffna, no norte, de maioria tâmil, conhecida por suas misturas de especiarias torradas e picantes, e é considerada uma das especialidades regionais mais apreciadas do Sri Lanka, muitas vezes reservada para ocasiões especiais.
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Por porção (400g) · 6 porções totais
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