Curry Wattakka do Sri Lanka (curry de abóbora com leite de coco)

Sobre esta receita

O Curry Wattakka do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como Caril de Abóbora com Leite de Coco. Pedaços de abóbora cozidos suavemente em um curry suave e doce de leite de coco com açafrão e folhas de curry, um acompanhamento vegetal reconfortante.\n\nO curry Wattakka mostra o uso da abóbora no Sri Lanka como um vegetal amplamente disponível e acessível, cozido no clássico estilo suave de curry de leite de coco usado em todo o país para uma variedade de vegetais.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na casa do Sri Lanka culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgabóbora(descascado e cortado em pedaços)
• 300 mlleite de coco
• 150 mlágua
• 1cebola amarela(fatiado)
• 1 colher de cháaçafrão
• 1pimenta verde(fenda longitudinal)
• 10folhas de curry
• 1 pedaçogengibre fresco(fatiado)
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 1 colher de chásementes de mostarda
• 2 colher de sopaóleo neutro, para têmpera

Instruções

1. 1

   Cozinhe a abóbora

   Combine pedaços de abóbora, água, cebola, açafrão, pimenta verde, folhas de curry e gengibre em uma panela. Leve para ferver e cozinhe por 15 minutos até que a abóbora esteja quase macia.

2. 2

   Adicione leite de coco

   Junte o leite de coco e continue cozinhando em fogo brando por mais 10 minutos, até que a abóbora esteja totalmente macia e o molho engrosse um pouco.

3. 3

   Amasse levemente

   Amasse alguns pedaços de abóbora na lateral da panela para ajudar a engrossar naturalmente o curry.

4. 4

   Temporada

   Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Faça o tempero

   Aqueça o óleo em uma panela pequena, adicione as sementes de mostarda e deixe-as estourar, depois despeje o tempero quente sobre o curry pronto.

6. 6

   Servir

   Sirva quente junto com arroz e outros caril.

Variações

• •

  Acrescente algumas pimentas secas ao temperado e ganhe mais picância.

• •

  Não há nada que você possa fazer.

• •

  Use abóbora em vez de abóbora se a abóbora não estiver disponível.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes